Рецепт алкогольного кваса в домашних условиях.
Слабоалкогольные напитки в домашних условиях
Хмельной квас
Квас, как продукт кисломолочного брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас может использоваться даже как пища — в голодные годы он спасал людей от истощения. Квас легко готовится и в промышленных, и в домашних условиях. Для приготовления дрожжевого кваса в домашних условиях обычно используются дрожжи, сухари а лучше — квасное сусло и сахар. Для придания напитку особенных оттенков вкуса в квас также часто добавляют ягоды, мяту, хмель, яблоки, груши, изюм и другие продукты. Отдельную группу незлаковых квасов сырьём для которых служат свёкла, облепиха и др. Для приготовления безалкогольного кваса используется практически любой растительный продукт, заливаемый водой и оставленный на сутки например, для редичного кваса — тёртая редька. Квас готовится из различных сортов муки и хлеба, воды и солода и представляет продукт молочнокислого и отчасти спиртового брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в исходных материалах. Муку употребляют ржаную, ячменную, пшеничную, гречневую и овсяную; хлеб берут и ржаной, и пшеничный; солод идёт большею частью ржаной и ячменный. Иногда квас делают и без прибавления солода. Наиболее распространённым является хлебный квас. Сущность традиционных способов приготовления кваса заключается в следующем: Образующуюся густую тестообразную массу затор перемешивают веслом до тех пор, пока в ней не появится сладкий вкус; после этого затор перекладывают в чугуны и ставят последние в русскую, истопленную предварительно, печь на сутки. Вместо дрожжей иногда употребляют забродивший ржаной хлеб. Бочки с квасом помещают на ледник или в подвал, вообще в помещение, имеющее низкую температуру. Солод - продукт искусственного проращивания зерен злаков, содержащих активные вещества - ферменты. Эти вещества определяют способность солода расщеплять осахаривать крахмал на простые сахара, которые затем превращаются дрожжами в спирт. Приготовление солода требует особого внимания и чистоты. Хороший солод - основа высокого качества самогона. Периоды проращивания зерна для разных культур следующие: При проращивании в зерне образуются активные ферменты, которые значительно ускоряют осахаривание крахмала. Приготовление солода состоит из ряда обязательных операций, которые включают сортировку зерна, замачивание, ращение, очистку от ростков и сушку. Разберем подробнее эти операции. Зерно вначале просеивают через сито, затем моют несколько раз в горячей воде при температуре 50 - 55oС. После этого замачивают в чистой деревянной или эмалированной посуде, залитой водой наполовину. Всплывшие зерна и мусор удаляют. Высыпать зерно в воду лучше понемногу - так легче будет удалять мусор. Воду надо менять каждые 7 - 8 ч. Когда обнаружится, что шелуха легко отделяется от мякоти, кожица зерна надтреснута и обозначается росток, а само зерно при сгибании не лопается, замачивание надо заканчивать и переходить к этапу ращения солода. Для этого в темном помещении рассыпают зерно слоем до 3 см и накрывают его влажной тканью. Первые 5 дней зерно через каждые 6 - 7 ч проветривают, переворачивают, а ткань увлажняют. Затем, чтобы снизить потери крахмала, приток воздуха в помещение ограничивают, а повышение в нем температуры в оставшиеся до окончания процесса дни стараются предотвратить, перемешивая и охлаждая зерно. Основные признаки прекращения роста: После этого солод рассыпают в теплом сухом помещении и подвяливают. Температура при сушке не должна превышать 40oС. Солод высушен, когда он сух на ощупь, имеет сладкий вкус, корешки и ростки значительно уменьшились и легко отделяются при трении в руках, солод имеет характерный приятный запах. Ростки солода следует удалить. Для этого солод протирают руками, а затем провеивают или протряхивают в сите. Хранят солод в сухом помещении в закрытой посуде. Высушенные зерна пропускают через мясорубку, а затем кофемолку. Хранят молотый солод в сухом, прохладном месте в мешочках. Кстати, пророщенные зерна можно смешать вместе: Солод нельзя заваривать крутым кипятком, при этом разрушаются ферменты — биологические вещества, способствующие процессу брожения. Для лучшего брожения к солоду добавляют пиво, хмельные вещества или кефир, простоквашу. Можно солод заменять дрожжами. Для квасов различных видов понадобятся ржаная, гречневая мука, а также множество иных добавок — ароматные травы, мед, хрен, крупы, овощи и фрукты. Ингредиенты на 3 литра воды: Хлеб разрезать на куски и высушить в духовке до почернения. Залить водой и дать постоять сутки. После этого хлеб вытащить, положить в настоявшуюся воду дрожжи и сахар и дать постоять двое суток при комнатной температуре. Процедить через марлю или бумагу и разлить в бутылки. Поставить в холодное место. Такой квас может быть крепостью градусов, в зависимости от количества дрожжей и сахара. Хлеб "Черный" 1 буханка, вода 6 литров, сахар 8 ст. Черный хлеб порезать на ломтики и поджарить в духовке до темной корочки, после того как сухари остынут можно на следующий день Взять два 3х литровых балона и засыпать сухари поровну, получится по полбуханки на балон. Насыпать туда по 2 ст. Засыпать в каждый балон по 15 шт. Поставьте балоны не накрывая крышкой в темное сухое место и подложите под них тряпочку или поднос, так, как при брожении вода может пролиться на пол. Через трое суток можете процедить квас через мелкое сито хлеб из балонов не выбрасывать он пойдет на закваску в кастрюлю и добавить 7 ст. Размешайте квас и разлейте в темные полторашки, куда заранее бросьте три изюминки. Закройте крышку, выдержите полторашки с квасом при комнатной температуре 3 часа, затем положите в холодильник в лежачем положении. Квас можно будет употреблять сразу после того, как он охладиться, но я советую подержать его еще 2 суток. Если квас понравится, то второй раз обходимся без дрожжей. Проделываем все тоже самое, что и в первый раз, но вместо дрожжей положим по две столовые ложки закваски на 3х л. Внимание если переборщить с дрожами и сахором квас получится олкогольный гр. Сахар, лимонную кислоту и дрожжи предварительно размешанные в небольшой ёмкости тёплой воды залить водой. Добавить процеженную чайную заварку, используемую в качестве натурального красителя. Настаивать в тёплом помещении в течение 8 часов. Охладить и подавать к столу. В большую стеклянную емкость положите 5 кг мелко нарезанных яблок, добавьте г изюма и г сахара и залейте 10 л кипяченой теплой воды. Затем добавьте дрожжи и поставьте в теплое место. Как только начнется хорошее брожение, жидкость сцедите, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Через 2 - 3 дня квас будет готов и его можно употреблять. Хранить в прохладном месте. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком оставить настаиваться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до градусов. Добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Квас разлить в бутылки, хорошенько их закупорить и хранить на холоде. Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком , положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки. Блюда на основе кваса: Окрошка — холодный суп на основе кваса. Ботвинья — холодный суп на основе кваса, который готовят из рыбы и отварного и протёртого щавеля, шпината, зелёного лука, крапивы, лебеды и другой съедобной травы. Тюря — старорусское блюдо из хлеба и лука, накрошенного в квас. Путря — каша из ячменя, яровой пшеницы, гречихи или проса, заправленная квасом и солодом. Чорба — блюдо молдавской кухни, кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входят квас из отрубей, морковь, лук, петрушка, сельдерей, помидоры и пряная зелень. Зама — суп на основе кваса, от чорбы отличается прежде всего тем, что в её состав входит сырое яйцо, взбитое вместе со сметаной. Рецепты Кваса СОЛОД Солод - продукт искусственного проращивания зерен злаков, содержащих активные вещества - ферменты. Хлебный квас Ингредиенты на 3 литра воды: Хлебный квас - 2 Ингредиенты: Квас столовый быстрое приготовление Ингредиенты: Яблочный квас В большую стеклянную емкость положите 5 кг мелко нарезанных яблок, добавьте г изюма и г сахара и залейте 10 л кипяченой теплой воды. Берем свежий березовый сок, заливаем в 1.
График работы налоговой в азове
График сбербанка на январь 2017
Театр сац официальный сайт афиша схема зала
Старые-добрые бочки с квасом. Продукты, за которые отбирают права. Первые намеки на квас, очень напоминающие пиво, появились еще три тысячи лет назад в древнем Египте. Потом напиток описывали Гиппократ, Геродот и Плиний Старший. Не удивительно, ведь квас был повсеместным и каждодневным напитком: А еще продукт считался признаком благополучия, поэтому постоянно присутствовал в каждом доме всея Руси. Каждый представитель данной прослойки трудящихся был по-своему уникальным, так как у всех был свой эксклюзивный рецепт. Отсюда и богатое обилие напитков: При этом у каждой порядочной хозяйки тоже был свой рецепт кваса, которым она поила мужа. Холодный квас — лучший безалкогольный способ освежиться в жару totul. Выпивка и секс - лучшие друзья. Квас в домашних условиях готовить проще простого. Для этого понадобятся дрожжи, сухари, мука, хлеб, солод, вода, сахар и фрукты для любителей особых вкусовых оттенков. Простой и недорогой рецепт кваса в домашних условиях 0: Доказано, что квас повышает работоспособность, снимает усталость и восстанавливает силы, активирует процессы пищеварения, улучшает аппетит, помогает в переваривании жирных и мясных блюд, восстанавливает баланс жидкости и солей в организме. Также содержит достаточно микроэлементов и витаминов группы В и С, органических кислот, убивает и выводит из организма вредную флору кишечника. А в древних рукописях сказано, что квас особенно был полезен для мужчин. Он усиливал потенцию и содействовал здоровому потомству. Так что смело пей напиток, если хочешь быть крепким в постели , или дожить до ста. Говорят, настоящий квас повышает либидо. В процессе брожения в напитке образовывается спиртово-бродильный грибок, который потом превращается в алкоголь. В общем, настоящий квас смело можно считать спиртным. Правда, выпить такого нужно очень много, чтобы хоть немного почувствовать эффект. Благодаря специфике производства, до XII века на Руси квас был крепче и гуще современного пива. Переключиться на мобильную версию. Секс на MPort Красотка дня Лучшее от playboy Как накачаться. В Древней Руси квас был настолько крепким, что "рубил" сильнее пива. Отсюда и появилось слово "квасить". Жаркое лето и постоянно желание пить — спонсор данной статьи. Читай и освежайся правильно. Простой и недорогой рецепт кваса в домашних условиях. Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:. Статьи по теме С чем пьют виски: ТОП-5 фактов о спиртном Меню. С такой не шутят: ТОП коварных фактов о водке Жизнь. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы. Популярные теги продукты питания картофель фрикадельки здоровье брускетта шаурма меню бутерброд блюдо алкоголь выпивка спиртное жареная картошка котлеты чебуреки еда кулинария рецепты уличная еда оргазм пирожки как напиться фарш рецепт коктейли мясо алкогольные коктейли жаренная картошка гигиена. Техно Bugatti Chiron атаковал Долину Смерти Жизнь Крыша с бассейном: Авто Автопродажа Афиша Видео Вопрос-ответ Гороскопы Дневники Знакомства Ivona Игры Карты MPort Недвижимость Новости Онлайн-магазин Открытки Погода Почта Приколы Рейтинг Sun Спорт Техно Финансы Фото Шоу-Biz. Материалы, отмеченные знаками "Реклама", "PR", "Спецпроект", "Новости компаний", "Актуально", "Промо", публикуются на правах рекламы. Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
Квас с градусом: интересные факты и рецепт напитка
Как сделать шугаринг на ногах
Комментарий к статье 108
Алкогольный квас из хлеба или сухарей
Иж 26 е технические характеристики
Рассказ заставила одень колготки