Exemplo de cadastro em arquivo txt.

cadpessoa.c

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <stdlib.h>

/**Constantes**/
#define ARQUIVO_PESSOAS "pessoas.txt"
#define LEITURA "r"
#define GRAVACAO "a+"

typedef struct pessoa
{
    char *nome;
    int idade;
}Pessoa;

void lerPessoa(Pessoa *);
void salvarEmArquivo(Pessoa);
void relatorioCadastroPessoa(char *);

int main(void)
{
    Pessoa obj, *ptr;
    ptr = &obj;

    lerPessoa(ptr);

    salvarEmArquivo(obj);

    system("clear");
    printf("Pessoas cadastras:\n\n");

    relatorioCadastroPessoa(ARQUIVO_PESSOAS);

    return EXIT_SUCCESS;
}

void lerPessoa(Pessoa * ptrObj)
{
    printf("\nNome: ");
    fgets(ptrObj->nome, sizeof(ptrObj->nome), stdin);

    ptrObj->nome[strcspn(ptrObj->nome, "\n")] = 0;

    printf("\nIdade: ");
    scanf("%i", &ptrObj->idade);
}

void salvarEmArquivo(Pessoa obj)
{
    FILE * escreveArquivo = fopen(ARQUIVO_PESSOAS, GRAVACAO);

    if (!escreveArquivo)
        return;

    fprintf(escreveArquivo, "Nome: %s | ", obj.nome);
    fprintf(escreveArquivo, "Idade: %i", obj.idade);
    fprintf(escreveArquivo, "\n");

    fclose(escreveArquivo);
}

void relatorioCadastroPessoa(char * nomeArquivo)
{
    FILE * arquivoLeitura = fopen(nomeArquivo, LEITURA);

    char line[256];

    if (arquivoLeitura) {
        while (fgets(line, sizeof(line), arquivoLeitura))
            printf("%s", line);

        fclose(arquivoLeitura);
    }
}