- 鶏もも肉
- 調味液
- 牛乳 100ml
- 塩 7g
- ニンニク
- ショウガ
- オールスパイス
- ブラックペッパー
- オレガノ
- バッター液
- 牛乳 100ml
- 薄力粉 100g
- 卵 1
- 衣
- 薄力粉
- オールスパイス
- 牛乳に塩を溶かしたあと、残りの材料を混ぜて調味液を作る。
- 鶏肉から皮を取り除いて好みの大きさに切り、調味液に浸して冷蔵庫で寝かせる。肉の大きさにもよるが60分程度。
- バッター液にくぐらせてから衣用の薄力粉につけて揚げる。180℃でしっかり火を通してから最後は高温に。
- 使うスパイスは好みに応じて好きなモノを入れて良いし、量も適当で大丈夫。
- 上記のレシピの場合は小さじ1-2ずつとか。
- ニンニクとかショウガは生のものがあるならそっちをすりおろして使うと良いかも。この場合は入れすぎに注意。
- バッター液は余りがちになるので同時に何か揚げるかあきらめる。
- 衣用の薄力粉は消費が激しいのでたくさん用意しておく。