Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как приготовить грибы сморчки и строчки/
Как приготовить сморчки и строчки
Как готовить грибы строчки и сморчки, проверенные рецепты
Сморчки и строчки – первые весенние грибы
Природа подарила человечеству много вкуснейших продуктов, популярнейшими из которых считаются растущие на полях и в лесах грибы. Люди издавна их употребляют в пищу и заготавливают на зиму в засоленном, маринованном или засушенном виде. Тема сегодняшнего разговора — приготовление строчков и сморчков в домашних условиях. Строчки и сморчки — удивительные грибы, которые появляются до произрастания первой весенней травки. В это же время истощенный за зиму организм человека требует чего-то вкусного, витаминного и необычного. Замечательный повод, чтобы приготовить вкусное блюдо и порадовать себя и семью. Практика показывает, что в народе эти грибы собирают и используют в гастрономических целях одинаково, но это неправильно и вот почему. Строчок — коричневый гриб, шапочка которого покрыта многочисленными складками. При этом вся шляпка усеяна спорами. Строчок невероятно опасен и есть его нельзя, поскольку в нем содержится гирометрин — сильный яд. Это вещество входит в состав и бледной поганки. Употребление строчков чревато критическими последствиями. Сморчок по внешнему виду схож с головным мозгом. В сыром виде есть его нельзя, но после предварительного замачивания и дальнейшего приготовления получается оригинальное блюдо с необычным вкусом и ароматом. И употребление приносит пользу организму, поэтому оставшуюся часть материала посвятим именно приготовлению сморчков. Замачивание способствует выведению из сморчков ядовитых кислот, а термическая обработка окончательно избавляет от вредных веществ и помогает получить основу для более сложных кулинарных изысков. После перечисленных манипуляций аккуратно переложите грибочки на дуршлаг и оставьте в нем на полчаса. В результате уйдет излишнюю жидкость и сохранится первозданная структура. Блюдо можно подавать к столу с луком и растительным маслом или использовать для приготовления других угощений, в числе которых жульен с грибами. Лесные грибы перед отправкой на сковороду рекомендуется отваривать, в том числе волнушки и рядовки. И поскольку перед жаркой сморчки подвергаются продолжительной термической обработке, держать их долго на сковороде нет необходимости. Пятнадцати минут достаточно, чтобы ушла лишняя влага и появилась аппетитная корочка. Советую подать жареные с луком сморчки вместе с вареной картошечкой. На тарелку выложите порезанный четвертинками картофель, сверху выложите жареные грибочки. Для придания пикантности и красоты используйте зеленый лук и укроп. В качестве гарнира подойдет и рис. Хозяйкам, которые не представляют межсезонье без маринованных грибов, предлагаю замечательный рецепт. Консервированные сморчки отличаются невероятным вкусом и долго хранятся, подойдут даже на зиму. Замечательная находка для любителей экзотики. Для хранения маринованных сморчков на зиму лучше всего подходит сухой и проветриваемый подвал. Если такого помещения нет, держите консервацию в холодильнике или в кладовке. Поклонники тихой охоты заготавливают грибы на зиму в сушеном виде. Сморчки в сухом виде в дальнейшем используются для приготовления всевозможных кулинарных произведений, самым вкусным из которых считается невероятно ароматный суп. Самый простой способ — сушка в духовке. Если хотите высушить сморчки естественным путем, на это потребуется не менее трех месяцев. Подготовленные грибы выложите на застеленный противень и сушите на свежем воздухе, периодически переворачивая. Сморчки в сушеном виде очень ломкие и требуют бережного обращения. Но даже если некоторые раскрошились, не расстраивайтесь. Перетрите их в порошок и используйте в качестве приправы при приготовлении горячих мясных и овощных блюд. Суп из грибов получается отменный. После сушки сморчки пригодны для использования в кулинарных целях не более трех месяцев. В СНГ сморчки растут повсюду. Чаще всего они встречаются в лесистой местности с лиственной или смешанной растительностью по опушкам и заросшим мхом низинам, пожарищам, пустошам, лесным окраинам и кромкам полей. Ученые таки и не нашли объяснение этому феномену. Опытным грибникам хорошо известно, что сморчки — самые ранние весенние грибы. Первые представители появляются уже в апреле и собирают их вплоть до конца мая. Примечательно, что в некоторых странах они очень ценятся. В частности, в США за килограмм этого лакомства нередко просят по несколько сотен долларов. В сморчках содержится много витаминов и полезных микроэлементов, в состав входит полисахаридное вещество, которое оказывает положительное влияние на остроту зрения. Сморчки используют при производстве медикаментозных препаратов, которые укрепляют глазные мышцы и предотвращают помутнение хрусталика. Дополнительно эти грибы повышают аппетит и улучшают работу пищеварительной системы, оказывают на организм тонизирующее действие. Сморчки — вкусные и полезные грибы при условии правильного приготовления. Перед употреблением в пищу для нейтрализации ядовитых кислот их рекомендуется замочить, отварить или просушить. Если этого не сделать, трапеза завершится отравлением. В лучшем случае человека беспокоит тошнота и рвота, а в худшем ожидает кома. Практически у каждого съедобного гриба имеется ядовитый клон. При этом не каждый грибник-любитель в силах отличить съедобный сморчок от ложного собрата, который насыщен токсинами. Речь идет о веселке обыкновенной или подагрическом сморчке. Согласно статистике, пятая часть летальных исходов после употребления грибов приходится на ложные сморчки. Как защитить себя и семью? У съедобного сморчка шляпка имеет решетчатую поверхность с многочисленными неровностями и углублениями. У ложного шляпка покрыта волнистыми лопастями и по внешнему виду напоминает кору человеческого мозга. У ложного сморчка шляпка не полностью крепится к основанию. Если гриб разрезать, внутри обнаруживается белая мякоть. Съедобные сморчки внутри полые. Обязательно запомните эту информацию, если хотите отведать экзотических грибов на завтрак или ужин. Ваш e-mail не будет опубликован. Статьи защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на первоисточник. Как приготовить консервированные персики на зиму Как мариновать лук в уксусе быстро — популярные рецепты Как мариновать имбирь в домашних условиях Как отбелить лицо в домашних условиях Как отбелить белые вещи в домашних условиях. Домашний очаг Семья и отношения Дизайн и интерьер Полезные советы Техника и интернет Интересное Здоровье Беременность и дети Красота Диеты Мода и стиль Рецепты Туризм и отдых Карьера и финансы Авто. Почему нельзя есть строчки Как варить сморчки Как жарить сморчки Как мариновать сморчки Как сушить сморчки Полезная информация Где растут и когда собирать сморчки Польза и вред Как отличить сморчки от ложных грибов. Как вы готовите сморчки? Варю Жарю Мариную Сушу Первый раз слышу о таких грибах Да это вообще не грибы! Добавить комментарий Отменить ответ. Боится ли ваш кот огурцов? Нет Я и сам сама их боюсь Еще как боится У меня нет кота Надо проверить Посмотреть результат опроса.
Различие интеллектуальной собственности и прав
Ст 123 ук рф состав преступления
Примеры кодирования графической информации
Как приготовить грибы строчки и сморчки
Инструкция по охране труда для мастеров по
От чьего имени пишется заявление на целевое
Северное новосибирская область карта
Строчки и сморчки весенние, как готовить грибы
Стихи поздравления с днем рождения мужа сестры
Право на нарушение правил
Рецепт приготовления грибы сморчки
Схема мехенди на руке для начинающих
Темные оттенки тоника для волос
Тест процессоров fx в играх
Как готовить сморчки и строчки?
Вязание крючком для девушек со схемами