Ошибка 403
Тесто для беляшей
Домашние беляши. Тесто для беляшей
Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт беляшей. Пусть он и не претендует на почетное звание аутентичного татарского рецепта, зато отличается практичностью и доступностью ингредиентов. И что самое главное - беляши получаются вкусные, начинка сочная, а тесто мягкое и воздушное с хрустящей румяной корочкой. Попробовала, и когда под зубами хрустнула нежнейшая корочка, поняла, что я ваша поклонница навек: А начинка с зеленым лучком - это просто сказка! Спасибо огромное за рецепт! Муж от удовольствия чуть язык не проглотил. Я даже не представляла, что хорошо знакомые пирожки из "общепита" при домашнем приготовлении могут быть такими вкусными. У всей семьи праздник: Выписала себе в блокнот, для пирожков буду пользоваться только им. Какой стакан для муки или тогда ск. Алена Игорь, использую стакан мл. Сначала нужно жарить дырочками вниз, а когда переворачиваем, то наклонив сковородку, черпаем ложкой масло и вливаем его в наши дырочки. Никогда у меня не получалось ничего подобного. Буду использовать его и для пирожков. Огромная благодарность от меня лично, детей и внуков. Алена Сергей, яйца не добавляем. А вот чтобы тесто получилось воздушным, не забываем положить дрожжи и выдержать процесс ферментации. Само тесто на беляши делаем мягким, не тугим, не пытаемся вмесить всю муку только потому, что указано в рецепте. Помните, что количество муки ориентировочное, поскольку разная мука берет разное количество воды в зависимости от сорта, помола, влажности. Кстати, яйца наоборот,"связывают" тесто. Одним словом - мечта! Откусил, нежно хрустнула корочка, пошел мясной аромат и сразу много чего вспомнилось Огромное Вам за все это спасибо! Получилось очень вкусно, с хрустящей корочкой, мммммммммм, ням ням Моя семья оценила!!! Девочки, тесто, просто шик!!! Защипывала я, правда не так, как в рецепте, оставляла дырочку!!! Алена Наталья, да, конечно подойдет, только сделайте его чуть более жидким. Спасибо за прекрасный рецепт. Жаль фарш был только свиной. Но все равно получилось ооочень вкусно. Алена Владислав, обычно да, успевает. Но поскольку время готовки беляшей зависит от температуры масла, от размера беляшей, от толщины теста, от количества начинки, от того сколько беляшей будет жариться одновременно, то вы должны сами сориентироваться со временем жарки. Самый простой способ проверить — разрезать один беляш и посмотреть готово ли тесто и начинка. Если нет, то время готовки увеличиваем Разрезанный беляш тоже можно повторно прожарить. Оно-то и делает эти беляши незабываемыми! Взял рецепт в закладки. Фарш был готов, осталось дело за малым как мне казалось. Случайно нашла этот сайт и рецепт. Рецептик так ничего, но благодаря отзывам, решила рискнуть. Тесто быстро подходило, прекрасно сжарились беляши, одним словом "сказка"! Всем домашним беляши понравились, а это тоже немаловажно! Спасибо Вам огромное, за чудесный рецептик! Буду в дальнейшем им пользоваться. Муки даже поменьше на пол стакана взяла. Но тесто получилось очень крутое. Жаль, что только позже прочитала, что можно класть не всю муку Поставила тесто на час. Жду вот, поднимется или нет. Алена Ох уж беда с пошаговыми рецептами, народ буквы не читает, картинки посмотрел и побежал готовить!!! Зачем читать, когда и так все понятно??? Nata, тесто НИКАК не могло получиться крутым, либо налили мало жидкости, либо просчитались с мукой. Надеюсь, что все не критично, и что все-таки порадуете всех вкусными беляшами. За один присест съели А во второй раз чуть хрустящее тесто получилось, хотя делала точно так же, думаю может из-за дрожжей или муки Буду только его использовать. Алена Зуля, беляши получились более хрустящими из-за температуры масла, во второй раз сильнее нагрели масло. Вкуснее беляшей я не пробовал! Домашние были в восторге. Жаль, что мало приготовил. Завтра еще по сусекам поскребу И по времени меньше получилось, за пол часа поднялось отлично!!!!! И, какое бы блюда она не готовила, от него нас с братом нельзя было оттянуть за уши. Но, особенно, мы любили бабушкины беляши. Мы хватали их, прямо с пылу с жару, и бежали во двор, угощать друзей. Это было так вкусно, и так весело! Бабушки не стало, когда мне было 9 лет, а мама никогда не любила готовить, и рецепт был утерян. Много разных беляшей, с тех пор, я перепробовала, но всем им было далеко до бабушкиных. А вчера, приготовила беляши по Вашему рецепту. Это тот самый вкус детства!!! Огромное спасибо Вам за рецепт, и за чудесные воспоминания о детстве! Алена Татьяна, и Вам огромное спасибо за отзыв. Рада, что беляши понравились. Все выдержала в тех пропорциях, что и автор. Готовила первый раз в жизни - получились восхотительные, при этом фарш был из индейки. Беляши получились потрясающе вкусные, тесто нежное, хрустящее, а фарш просто супер. И беляши жарила, и пироги. А хотела спросить, печь из этого теста можно? Или есть другой такой же чудесный рецепт? Алена Александра, большое спасибо за отзыв. Тесто для пирожков в духовке можно посмотреть ЗДЕСЬ или вот тоже очень хороший рецепт теста. Кабачки по-корейски на зиму. Фаршированные кабачки - так вкусно, что невозможно оторваться. Лучшие начинки для пиццы. Пирожки с вишней в духовке. Соленые огурцы - вкусно и быстро. Консервированные огурцы без стерилизации. Торт Медовик - быстрый и вкусный рецепт. Торт Прага - торт без хлопот! Такую картошечку вы еще не пробовали. Торт с вишней "Монастырская изба". Как приготовить шурпу дома. Самый вкусный вишневый пирог. Творожный десерт без выпечки. Подпишись на новые рецепты! Ru Вкусно, полезно, практично. Тесто для беляшей Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт беляшей. Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов. Это вкусно Пирожки с вишней в духовке Соленые огурцы - вкусно и быстро Абрикосовое варенье дольками Консервированные огурцы без стерилизации Торт Медовик - быстрый и вкусный рецепт Клубничное варенье пятиминутка. Новое на сайте Самый вкусный вишневый пирог Печень по-строгановски Творожный десерт без выпечки Группа Good-Menu ВКонтакте. Если есть возможность приготовить фарш из баранины, прекрасно. Если нет, то отчаиваться не стоит, делаем фарш из свинины и говядины. Если имеется только говядина, то обязательно добавляем немного свежего сала. Берем большую луковицу, мелко режем, а затем тушим на растительном масле. Лук именно тушим, а не жарим. Когда лук станет мягким и прозрачным, убираем с огня. Соединяем мясной фарш, тушеный лук и мелко порезанный чеснок. По желанию можно добавить порезанные перья зеленого лука. Если фарш собственного приготовления, то для сочности добавляем немного воды, лучше минеральной. Если фарш покупной, то обращаем внимание на его консистенцию: Тесто для беляшей Тесто на беляши делаем дрожжевое. Итак, нагреваем пол стакана молока до температуры 38—40 градусов. Как вариант, вместо молока можно нагреть пол стакана воды. В теплое молоко кладем дрожжи. Дрожжи можно брать как сухие, так и свежие прессованные. В кастрюлю с молоком и дрожжами кладем столовую ложку сахара. Добавляем столовую ложку муки. Кастрюлю с опарой ставим в теплое место на 30 минут. За это время опара покрывается пузырьками и увеличивается в объеме. Добавляем в опару стакан воды, лучше теплой, 38—40 градусов. Высыпаем три стакана муки в 1 стакан объемом мл. Муку предварительно просеиваем, чтобы обогатить кислородом и заодно удалить все комочки. Не забываем положить соль. Поскольку соль замедляет деление дрожжей, кладем ее последней. Тесто хорошо перемешиваем ложкой, чтобы все ингредиенты как следует смешались. Накрываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место еще на час. Если дрожжи сильные и хорошо подходят, то достаточно и полчаса. Очень мягкое и неплотное тесто выкладываем на посыпанный мукой стол. Тесто слегка вымешиваем, при этом муки добавляем самую малость. Тесто для беляшей не должно быть крутым. Чем оно мягче, тем лучше. Из теста формируем толстую колбасу, а затем режем на 8—10 кусков. На фото видно, что тесто мягкое, не крутое. Берем кусочек теста, вытягиваем его руками или раскатываем скалкой, чтобы получилась лепешка диаметром примерно 12 см. Кладем в центр столовую ложку фарша, немного сплющиваем начинку. Можно сделать традиционный беляш с дырочкой посередине, а можно полностью закрыть. Мне больше нравится беляш-большой пирожок. Края теста собираем к центру, а затем плотно защипываем. Сразу же беляш переворачиваем и кладем на стол швом вниз. Так поступаем, пока не сформируем все беляши. Приготовление беляшей Берем кастрюлю или сковороду, наливаем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы беляши в нем варились, а не жарились. Если масла будет мало, то однородная румяная корочка не получится, не говоря уже о том, что беляши могут просто подгореть. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, опускаем в него спагетти. Если вокруг спагетти масло начинает кипеть, то нагрелось. Беляши швом вниз опускаем в горячее масло. Следует учесть, что во время жарки тесто начинает подходить, увеличиваясь в объеме. Жарим беляши 2—3 минуты с одной стороны до образования румяной корочки. Затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовку до образования корочки с другой стороны. Если корочка образуется слишком быстро, то температуру масла уменьшаем, ведь должны приготовиться и тесто, и мясо. Готовые домашние беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Румяные, вкусные и ароматные беляши подаем на стол горячими. Сп, Алена Игорь, использую стакан мл. Алена Наталья, да, конечно подойдет, только сделайте его чуть более жидким Мария Жду вот, поднимется или нет Алена Ох уж беда с пошаговыми рецептами, народ буквы не читает, картинки посмотрел и побежал готовить!!! Надеюсь, что все не критично, и что все-таки порадуете всех вкусными беляшами Андрей Буду только его использовать Алена Зуля, беляши получились более хрустящими из-за температуры масла, во второй раз сильнее нагрели масло. Алена Олег, да, беляши - это блюдо настоящих мужчин Юлия Рада, что беляши понравились Голубцова Татьяна Готовила первый раз в жизни - получились восхотительные, при этом фарш был из индейки Светлана Такую картошечку вы еще не пробовали Торт с вишней "Монастырская изба" Как приготовить шурпу дома Новое на сайте Самый вкусный вишневый пирог Печень по-строгановски Творожный десерт без выпечки Группа Good-Menu ВКонтакте. Кулинарный сайт о вкусной и полезной пище. Ru Автор Алена Хохлова Все авторские фотографии и все тексты, опубликованные на www.
В основном для беляшей используется дрожжевое тесто, замешанное на пшеничной муке высшего сорта. Но иногда его готовят быстрыми способами на кефире с добавлением рыхлителя. Муку перед замесом всегда просеивают, затем соединяют с остальными ингредиентами. Консистенция дрожжевого теста не должна быть жидкая, но и не сильно крутая. Оно должно получиться мягким, эластичным, поддаваться лепке. Мять массу нужно около десяти минут. При готовности она станет однородной, начнет отставать от посуды и отлипать от рук. Затем перекладывают в большую посудину и оставляют для подъема. Если оно крутое и забитое мукой, процесс будет долгим. Мягкое тесто поднимается быстрей. Дрожжевое тесто никогда не замешивают на холодной жидкости или с ледяной мукой. Все ингредиенты должны быть теплыми, но не горячими. В противном случае можно заварить дрожжи и они погибнут. В тепле дрожжи активируются быстрей. Если в доме прохладно, емкость с тестом можно поставить на кастрюлю с теплой водой. Если они просроченные или плохого качества, то брожение затянется или не будет происходить вообще. Чтобы брожение не тормозилось, перед замесом теста рекомендуется заранее оставить все ингредиенты на столе. Жидкость подогревается до 45 градусов. Если используется сливочное масло или маргарин, то продукты нужно растопить до жидкого состояния и охладить. Горячие ингредиенты в тесто не добавляются. Рецептура обыкновенного дрожжевого теста для беляшей, которое также подойдет для лепки пирожков с разнообразными начинками. В том числе и со сладким наполнением. Если их нет, то берем 3 ч. Солим воду с дрожжами, перемешиваем и выливаем в муку. Приступаем к замесу теста руками. По ходу подливаем растительное масло. Вместо него можно взять маргарин, предварительно растопленный и остуженный. Вымешиваем тесто до однородной консистенции, возможно, что муки может потребоваться немного больше или меньше. Помешаем тесто в большую кастрюлю, сверху накрываем матерчатым полотенцем. Ставим для брожения в теплое место. Можно поставить у плиты или возле батареи. Через полтора часа проверяем. После хорошего подъема обминаем руками и оставляем до второго подъема. Можно приступать к лепке изделий. Рецептура теста для беляшей, которая выручит, если нет времени. Ему не нужно бродить и выстаиваться несколько часов. При этом выпечка получается воздушной, пористой, с высокими вкусовыми качествами. Выливаем кефир в большую миску. Он должен быть теплым, лучше просто подержать при комнатной температуре. Если вздумаете подогревать на плите, то делать это нужно крайне аккуратно. Кисломолочный продукт может легко свернуться в творог. Добавляем в кефир соду и размешиваем. Пойдет реакция, сода погасится в кислой среде, а кефир увеличится в объеме. Остается только замесить тесто. Консистенция должна получиться обычная, как для пирожков. Тесту не нужно бродить, но все же лучше его оставить в тепле на пятнадцать минут, чтобы набухла клейковина муки. Работать с отлежавшейся массой будет намного легче. Особенностью этого рецепта теста для беляшей является возможность завести его заранее. Например, с вечера, а утром порадовать семью свежими беляшами или пирожками. Или же приготовить с утра, а нажарить изделий после работы. Растворяем в молоке дрожжи сразу с солью, закладываем сахар. Даем постоять до полного расхождения крупинок. Тесто должно стать мягкое, немного липкое. Мнем его до гладкости и однородности. К посуде масса не должна прилипать. Перекладываем в большую миску, накрываем сверху полотенцем и ставим в холодильник. Там оно будет себя замечательно чувствовать до 12 часов. Некоторые хозяйки предпочитают перекладывать в смазанный маслом пакет. Но в таком случае завязывать его нужно у самого края и оставить достаточно места для подъема. Беляши получаются очень воздушными, мягкими и пористыми. А все благодаря консистенции этого теста. Конечно, отличается не только техника замеса, но и выпечка. Замешивать будем на воле. Но также можно использовать сыворотку, молоко или его смесь с водой. Закладываем в нее сахар, сразу всыпаем дрожжи и стакан муки. Взбалтываем, оставляем на 10 минут. Добавляем соль, затем масло и муку. Консистенция не должна получиться густой, но и с ложки оно не должно капать. После поджарки первой стороны, беляши аккуратно переворачиваем. Накрываем сковородку и доводим до готовности. Для этого рецепта теста для беляшей необязательно использовать именно кефир. Также можно взять прокисшее молоко, йогурт без добавок натуральный , ряженку. Дрожжи по рецептуре используются сухие. Венчиком взбиваем кефир с добавлением соли и сахара, кладем дрожжи, интенсивно размешиваем и оставляем минут на десять для растворения гранул. Сыворотка дешевле молока во много раз и легко его заменяет. Этот продукт можно использовать в тесте для беляшей. Изделия получаются воздушными, легкими и вкусными. В сыворотку добавляем сахар, соль, размешиваем и вводим сырое яйцо. Все нужно растворить до однородности. Когда оно хорошо поднимется, нужно обмять. К формированию изделий приступаем после второго подъема. Опарный способ замеса дрожжевого теста для беляшей имеет свои особенности. Он используется для получения нежного мякиша с равномерной пористостью. Также опарный способ используют при добавлении большого количества сдобы и для выпеченных в духовке беляшей. Греем до 45 градусов молоко, переливаем в большую миску. Добавляем два стакана муки и дрожжи с сахаром. Размешиваем до растворения комочков. Затем накрываем салфеткой и ставим в тепло на два часа. За это время опара хорошо поднимется, начнет пузыриться, будет пахнуть кислым. Размешиваем и постепенно вливаем растительное масло. Это делается до того, пока она не перестанет отставать от рук. Формируем колобок, перекладываем в смазанную маслом кастрюлю. Накрываем и держим в теплом месте до хорошего подъема. Так как опара уже выкисла, на это уйдет немного времени, иногда достаточно получаса. Можно просто подержать продукт в тепле с остальными ингредиентами до полного размягчения, а потом добавить в общую массу. Для этого их соединяют с подслащенной рецептурной жидкостью и составляют на четверть часа. Этим же способом проверяют их подъемную силу. На поверхности должна появиться пышная шапочка из пенки. Если же не класть совсем сахар, то цвет жареных изделий будет серый и не очень аппетитный. Если же тесто перекисло, то беляши также не порадуют вкусом, а еще не смогут хорошо зажариться и будут пахнуть кислым. Поэтому нельзя оставлять дрожжевое тесто без контроля. Можно просто смочить кисти в холодной воде. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Для кого-то приготовление беляшей — это вершина кулинарного искусства. Но на самом деле, все намного проще. Достаточно лишь замесить удачное тесто для беляшей. Готовить его можно самыми разными способами. Тесто для беляшей — общие принципы приготовления В основном для беляшей используется дрожжевое тесто, замешанное на пшеничной муке высшего сорта. Что кладут в тесто: Время брожения зависит от следующих факторов: Простое тесто для беляшей на воде Рецептура обыкновенного дрожжевого теста для беляшей, которое также подойдет для лепки пирожков с разнообразными начинками. Она должна быть чуть выше температуры тела. Добавляем сахар, после него дрожжи, размешиваем до растворения и оставляем минут на пять. Пока растворяются дрожжи, муку просеять. Рецепт теста для беляшей на кефире без дрожжей Рецептура теста для беляшей, которая выручит, если нет времени. Добавляем сырые яйца, следом соль. Берем венчик и взбиваем массу до однородности. Добавляем муку, в процессе замеса вливаем масло. Затем его достаем, оставляем на полчаса в тепле и можно лепить беляши. Жидкое тесто для беляшей Беляши получаются очень воздушными, мягкими и пористыми. Жидкость подогреваем до теплого состояния. Оставляем для брожения еще на пятнадцать минут. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее масло для жарки. Набираем тесто ложкой, выкладываем в сковородку в виде оладий. Сверху кладем мясной фарш, распределяем равномерно. Закрываем свежей порцией теста так, чтобы оно прикрыло всю начинку. Тесто для беляшей дрожжевое на кефире Для этого рецепта теста для беляшей необязательно использовать именно кефир. Муку просеиваем и пока оставляем в стороне. Затем сразу же насыпаем муку. Вымешиваем до тех пор, тесто возьмет всю муку. Накрываем миску салфеткой и забываем про нее на 1,5 часа. По истечении этого времени можно сразу формировать беляши. Рецепт теста для беляшей на сыворотке Сыворотка дешевле молока во много раз и легко его заменяет. Сразу растапливаем сливочное масло и даем ему немного постоять, чтобы остыло. Добавляем дрожжи, оставляем на несколько минуток, чтобы они растворились. Вливаем растопленное масло и следом добавляем просеянную муку. По мере вымешивания постепенно вливаем растительное масло. Готовое тесто перекладываем в высокую кастрюлю и оставляем для брожения в тепле. Тесто для беляшей дрожжевое опарный способ Опарный способ замеса дрожжевого теста для беляшей имеет свои особенности. Яйца взбиваем с солью до растворения крупинок и переливаем в опару. Добавляем оставшуюся просеянную муку, но не сразу всю. Возможно, уйдет немного меньше. Формируем беляши и жарим на сковородке. Разные рецепты теста для беляшей: Марина Выходцева Для кого-то приготовление беляшей — это вершина кулинарного искусства.
Икона успение пресвятой богородицы значение для дома
Статья 4 апк рф
Весна я нарисую мир
Буда брянская область
Введение в экономику понятие экономики