RoundChart.cs

        private void OnCanvasViewPaintSurface(object sender, SKPaintSurfaceEventArgs e)
        {
            var info = e.Info;
            var surface = e.Surface;
            var canvas = surface.Canvas;
            
            //Essa diferença é calculada para manter o desenho em proporção 1:1
            //Ou seja, estou vendo quem é maior (largura ou altura) para definir um valor
            //a ser ajustado na largura ou na altura.
            var diferenceX = info.Width > info.Height ? (info.Width - info.Height) / 2 : 0;
            var diferenceY = info.Height > info.Width ? (info.Height - info.Width) / 2 : 0;

            //Aqui estou calculando a largura do traço que vamos usar para desenhar
            //Neste caso eu crio ele proporcional a largura da view
            var strokeWidth = (4 * (info.Width - diferenceX)) / 100;

            //Esse retangulo é basicamente o enquadramento onde estará inserido
            //aquele semi circulo do gráfico
            var rect = new SKRect(
                5 + strokeWidth + diferenceX,
                5 + strokeWidth + diferenceY,
                info.Width - (5 + strokeWidth + diferenceX),
                info.Height - (5 + strokeWidth + diferenceY));

            //Esse é necessario para futuros updates e animações
            canvas.Clear();

            // Aqui criamos o "pincel" para desenhar
            //o circulo do fundo em cinza
            var paint = new SKPaint
            {
                Style = SKPaintStyle.Stroke,
                Color = Color.LightGray.ToSKColor(),
                StrokeWidth = strokeWidth,
                IsAntialias = true,
                IsStroke = true
            };

            //E aqui finalmente desenhamos o nosso primeiro circulo
            //Indicando qual o angulo de inicio (startAngle) e qual o angulo final (backgroundSweepAngle)
            using (SKPath backgroundPath = new SKPath())
            {
                backgroundPath.AddArc(rect, startAngle, backgroundSweepAngle);
                canvas.DrawPath(backgroundPath, paint);
            }

            //Aqui eu altero a espessura do traçado
            //E informo uma nova cor para o pincel
            paint.StrokeWidth = (8 * (info.Width - diferenceX)) / 100;
            paint.Color = ForegroundColor.ToSKColor();

            // E finalmente desenhamos o circulo de cima
            // que indica o valor atual do gráfico
            // No mesmo aspecto do anterior
            // utilizando um angulo de inicio e outro de fim
            using (SKPath dataPath = new SKPath())
            {
                dataPath.AddArc(rect, startAngle, dataSweepAngle);
                canvas.DrawPath(dataPath, paint);
            }
        }