string-replace.swift

import Foundation

var texto: String = "En un lugar de la Mencha"

//
// Con NSString. Necesitamos el framework Foundation
//

let correccion: String = texto.replacingOccurrences(of: "Mencha", with: "Mancha")
print("1. \(correccion)")

//
// Con String
//

// Creamos el índice de inicio. 
// Lo situamos en la M de Mencha
let index_start: String.Index = texto.index(of: "M")!
// Creamos el índice final. 
//Se situa 5 posiciones a la derecha desde el índice de inicio
let index_end: String.Index = texto.index(index_start, offsetBy: 5)

// Reemplazamos el rango entre los índices con otro texto
texto.replaceSubrange(index_start...index_end, with: "Comarca Manchega")
print("2. \(texto)")

// 
// Otra forma de obtener el Range (rango de los índices)
// La función `range(of:)` devuelve un `Range`
//

if let range: Range = texto.range(of: "Comarca Manchega")
{
    texto.replaceSubrange(range, with: "Mancha")
    print("3. \(texto)")
}

/*
1. En un lugar de la Mancha
2. En un lugar de la Comarca Manchega
3. En un lugar de la Mancha
*/