utf8.rb

require 'benchmark'

n = 10000000000

Benchmark.bm do |x|
  x.report { puts "hello йё".force_encoding("ISO-8859-1").encode("UTF-8") } # насильно в латиницу и обратно в UTF
  x.report { puts "hello йё".encode("UTF-8").force_encoding('UTF-8') } # из UTF и в UTF
  x.report { puts "hello йё".encode("UTF-8", invalid: :replace, undef: :replace, replace: "?") } # мягкое исправление ошибок кодировки
  x.report { puts "hello йё" } # как есть
end