main.rb

class Hoge
  def define_new_method
    def this_is_defined_inside_method
      puts "fuga"
    end
  end
end

begin
  h1 = Hoge.new
  h1.this_is_defined_inside_method # メソッドは定義されていないためエラー
rescue NoMethodError => e
  puts e
end

h2 = Hoge.new
h2.define_new_method
h2.this_is_defined_inside_method # これは動く

h3 = Hoge.new
h3.this_is_defined_inside_method # 動く ← !?!?!