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@gkumi5638
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カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。
旦那も息子もこのカレーが大好物。 ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。 逆にコクのある美味しいカレーになります。

レシピの作者

山田サチ子さん

材料 ( 8皿分 )

  • 豚肉(薄切り) 300g
  • じゃがいも(中) 4個
  • ☆玉ねぎ 2個
  • ☆人参(中) 1本半
  • ☆にんにく 2個
  • ローリエ 2枚
  • 市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分

調味料

  • ガラムマサラ 大2
  • こしょう 小1
  • ハチミツ 大4
  • 中濃ソース 大1

作り方

  1. 材料を準備。 今回カレー粉 ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛
  2. ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)
  3. ジャガイモは角をとっておきます。(省略可能)
  4. 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。
  5. 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
  6. 鍋に2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
  7. 水分がある程度飛ぶまで炒めます。 (結構時間がかかります)
  8. そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
  9. 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
  10. 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。
  11. 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。 (底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)
  12. 10分位煮立て、更に●を入れて10分位煮込みます。 ※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。
  13. 味が整ったら火を消し完成。 ※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!

食べる前に再度火を通せばOK! スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです!

残った具は肉と小さなジャガイモのみ。 野菜嫌いでも快く食べられます!

ポイント

  • 甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
  • 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
  • あればりんご1/3を、2.に投入して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。

コメント

  • うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。投稿者 岩鬼正美さん
  • うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。投稿者 殿馬数人
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