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@gongo
Forked from kotatsumikan/ラー油
Created January 18, 2010 14:00
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ラー油の作り方

材料

材料量、大きさ
 ベース油(食用油を模索中、ごま油がベター)欲しい量
 白ネギ(の青い部分)適量
 ニンニク適量
 唐辛子適量
 容器ベース油が入る容積をもった容器

作成方法

  1. ニンニクと白ネギをみじん切りにする。
  2. ベース油を鍋に入れる。
  3. 切ったニンニクと白ネギを2に入れて、ニンニクが茶っぽくなるまで炒める(揚げる?)
  4. 炒め終わったら、油だけ別の鍋に取り出す。
  5. 取り出した油を180度ぐらいまで熱する。
  6. 別の鍋に唐辛子を入れておく。
  7. 180度になった油を6の鍋に注ぐ。
    • 油はねに注意、換気もちゃんとしておかないとカプサイシンに目、鼻、喉をやられる
  8. そのまま冷ます。
  9. 冷めたら、油だけ容器に移して完成
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