wp-acf-ob-start-functions.php

<?php
// Afficher le contenu du CPT au niveau de entry content
add_action('genesis_entry_content','gn_contenu_champs_acf');
function gn_contenu_champs_acf() {

	// Variable venant du champs ACF, stockée dans une variable.
	$bio =  get_field('cpt_biographie');


	// Mise en mémoire du fichier qui affiche le HTML
	ob_start();
	// Appel du fichier view. Attention, utiliser include et non include_once dans une boucle.
	include( get_stylesheet_directory() . '/view/view-cpt.php' );
	// Affichage du HTML et nettoyage de la mémoire
	echo ob_get_clean();



} // function gn_contenu_champs_acf()

wp-acf-ob-start-view.php

<?php
// Affichage du HTML
?>
<div class="bio">
	<?php	
    // Affichage du champs ACF après l'avoir nettoyé
    echo wp_kses_post($bio); 
  ?>
</div>