生成されて10秒後に消滅するボール、みたいなものをUniRxで記述したもの

Ball.cs

using UnityEngine;
using System;
using UniRx;

public class Ball : MonoBehaviour
{
	void Awake ()
	{
		// var stream = Observable
		// 	.EveryUpdate ()
		// 	.Delay(TimeSpan.FromSeconds(10))
		// 	.Take (1)
		// ;
		// var subscription = stream.Subscribe( _ => Destroy(gameObject) );
		// stream.Subscribe(_ => subscription.Dispose() );
		
		// 削除しちゃうなら別に明示的にDispose()しなくてよかったみたい。
		// なので下記になった。シンプル
		Observable.Timer(TimeSpan.FromSeconds(10)).Subscribe( _ => Destroy(gameObject) );
	}
}

なるほー。

_ => Destroy(gameObject) の部分は一回しか呼ばれない＆この辞典でgameObjectはDestoryされている。
ということになると思います。
別の何かが、そのBallを破壊してるのではかなー、と思うのですがどうでしょう？
もしそうなら単純な対策は

_ =>
{
    if(gameObject != null) Destroy(gameObject)
}

ですが、 Timerのライフサイクルを考えると、例えばシーン変更とか（Ballは破壊される！）の時とかも、このTimerは残り続けちゃうんですよね。
というわけで、どっかで集中的に CompositeDisposableで管理していて、Subscribe().AddTo(composite); して、
comositeをまとめてDispose(かClear)っていうのも手法としてよくあります。

なるほど、Timerそのものが残ってたってことなんですね！