Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

@hjallehallin

hjallehallin/Bönchili

Last active January 5, 2018 09:00
Show Gist options
  • Save hjallehallin/5deef1780e6c32e04464 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save hjallehallin/5deef1780e6c32e04464 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Download ZIP
Bönchilin från F!RMA-festen
Raw
Bönchili
### Bönchili
# 20+ portioner
Blötlägg 2 kilo bönor (svarta, eller svarta och adzuki) över natten. Häll bort vattnet och koka i nytt i ca 40 minuter. Häll av vattnet igen.
Ta ett gäng olika torkade chili-frukter, tex ancho, chipotle och koka i vatten i en kvart. Kör i matberedare eller mixa med stavmixer (akta ögonen)
Finhacka tre hela vitlökar och en stor gul lök. Fräs mjuka i olja i en storjävla gryta, tillsätt sambal oelek eller tomatpuré.
Skiva färsk chili, 2 st stora röda och gärna nån habanero.
Blanda några matskedar socker, teskedar salt, matskedar spiskummin, teskedar chilipulver och chiliflakes, svartpeppar, matskedar oregano och ett par matskedar vetemjöl i en skål.
Blanda ner alla kryddorna i den frästa löken, låt fräsa en stund till. Blanda sen ner bönorna och den färska chilin + den mixade kokta chilin. Smula ner ett par tärningar grönsaksbuljong och häll på 3-4 flaskor ljust öl. Varför inte Corona?
Koka på låg temperatur i 3-4 timmar. Rör om då och då.
Smaka av ibland, det ska vara starkt som fan i början, men det avtar med tiden. Börjar det kännas mesigt kan man krydda på mer med tex chilipulver.
Det går även bra att stoppa in hela rasket i ugnen på ca 150 grader så minskar risken att det bränns i botten.
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment