Tradutor para o Componente Paginador de Tabelas do Angular Material (no momento está configurado para traduzir do inglês para portugues).

portuguese-paginator-intl.ts

import { MatPaginatorIntl } from '@angular/material';

const portugueseRangeLabel = (page: number, pageSize: number, length: number) => {
  if (length === 0 || pageSize === 0) { return `0 de ${length}`; }

  length = Math.max(length, 0);

  const startIndex = page * pageSize;

  const endIndex = startIndex < length ?
      Math.min(startIndex + pageSize, length) :
      startIndex + pageSize;

  return `${startIndex + 1} - ${endIndex} de ${length}`;
};


export function getPortuguesePaginatorIntl() {
  const paginatorIntl = new MatPaginatorIntl();

  paginatorIntl.itemsPerPageLabel = 'Itens por página:';
  paginatorIntl.nextPageLabel = 'Página seguinte';
  paginatorIntl.previousPageLabel = 'Página anterior';
  paginatorIntl.getRangeLabel = portugueseRangeLabel;

  return paginatorIntl;
}


// Baseado neste código: https://stackblitz.com/edit/angular-5mgfxh-9pusym?file=app%2Fdutch-paginator-intl.ts

Atualização para 2023/2024:

O import do MatPaginatorIntl, foi atualizado para:

import { MatPaginatorIntl } from "@angular/material/paginator";

A função getPortuguesePaginatorIntl(), atualizou para:

export function getPortuguesePaginatorIntl() {
  const paginatorIntl = new MatPaginatorIntl();

  paginatorIntl.itemsPerPageLabel = 'Itens por página:';
  paginatorIntl.nextPageLabel = 'Página seguinte';
  paginatorIntl.previousPageLabel = 'Página anterior';
  paginatorIntl.firstPageLabel = "Primeira página";
  paginatorIntl.lastPageLabel = "Última página";
  paginatorIntl.getRangeLabel = portugueseRangeLabel;

  return paginatorIntl;
}

Como utilizar, adicionar na array providers do app.module.ts, o seguinte objeto:

{
  provide: MatPaginatorIntl,
  useValue: getPortuguesePaginatorIntl()
}

Obrigado!