MockAndFake.java

class Cash {
  private final Exchange exchange;
  private final int cents;
  public Cash(Exchange exch, int cents) {
    this.exchange = exch;
    this.cents = cents;
  }
  public Cash in(String currency) {
    return new Cash(
      this.exchange,
      this.cents * this.exchange.rate(
        "USD",currency
        )
      );
  }
}

//Mockito example

//Exchange exchange = Mockito.mock(Exchange.class);
//Mockito.doReturn(1.15)
//  .when(exchange)
//  .rate("USD","EUR")
//Cash dollar = new Cash(exchange, 500)
//cash euro = dollar.in("EUR")
//assert "5.75".equals(euro.toString())

//первый пример fake объекта
interface Exchange {
  float rate(String origin, String target);
  final class Fake implements Exchange {
    @Override
    float rate(String origin, String target) {
      return 1.2345;
    }
  }
}

// затем добавляем новый метод 
interface Exchange {
  //например здесь может быть логика что по умолчанию кеш будет конвертироваться из долларов USD
  float rate(String target);
  float rate(String origin, String target);
}
//На наш код с моками это никак не повлияет а вот если делать fake то придётся написать ноаую имплементацию как здесь
interface Exchange {
  float rate(String target);
  float rate(String origin, String target);
  final class Fake implements Exchange {
    @Override
    float rate(String target) {
      return this.rate("USD", target);
    }
    @Override
    float rate(String origin, String target) {
      return 1.2345;
    }
  }
}