Afrikanisches Mangold-Erdnuss Stew

- Mangold
- Süßkartoffeln
- Ingwer
- Paprika
- Passierte Tomaten & Tomaten-Stücke (Saures Tomaten-Innere entfernen)
- Ungesüßte Erdnussbutter
- Knoblauch
- Zitrone
- Zwiebeln
- Erdnüsse
- Sesam

Basierend auf:
- http://cookieandkate.com/2013/west-african-peanut-soup/
- http://www.simplyrecipes.com/recipes/african_chicken_peanut_stew/

Das Alles ist ein wenig improvisiert und nicht wirklich nach Rezept gekocht worden. ZB ist die Curry-Grundlage, der Sesam und die Zitrone nichts offizielles.

Curry-Grundlage:
- Paprika, Sellerie, Fenchel, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in den Wok
- Fenchel wieder raus, weil einem auffällt dass das garnicht passt
- Die Grundlage würzen. [0] und [1]. Wie man das halt so macht
- Das Ganze, nachdem die Zwiebeln hübsch glasig geworden sind, mit den Passierten Tomaten ablöschen

Hauptzutaten:
- Süßkartoffeln seperat kochen und dann 3/4 gar ins Curry werfen.
- Zwei Esslöffel Erdnussbutter rein

Gleichzeitig:
- Reis aufsetzen

Kurz vor Schluss:
- Mangold-Streifen und ein bisschen Sesam rein
- Erdnüsse zerkleinern und dazu
- Bisschen Zitrone reinpressen (Wie man will, Ich mag saure Currys)

Zack, fertig! Dauerte etwa 40 Minuten.

[0] http://www.king-kao.de/Asiashop-p1717h165s204-Matsman-Massaman-Cur.html
[1] Koriander, Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer