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@jastice

jastice/kaeserkuchen.md

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Käserkuchen
Raw
kaeserkuchen.md

Käserkuchen

Zutaten

Hauptmasse

  • 4 Eier, Eigelb
  • 1 kg Quark
  • 60 g Stärke
  • 1 Limette
  • 150 ml Öl (zB Maiskeimöl)
  • 2 Vanilleschoten
  • 500 ml Milch
  • 150 g Zucker

Baiser

  • 4 Eier, Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Kakao

Mürbeteigboden

  • 75 g Zucker
  • 75g Butter
  • 1 Ei, ganz
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 200g Mehl
  • Springform

Zubereitung

Hauptmasse

  1. 1 kg Quark, 150g Zucker, 60g Stärke, 150ml Öl vermischen
  2. 4 Eier trennen, Eigelb zur Masse geben, Eiweiß aufbewahren
  3. 1 Limette auspressen, Saft zur Masse geben
  4. 2 Vanilleschoten auskratzen, vermengen
  5. 500 ml Milch unter Rühren zur Masse geben

Mürbeteigboden

  1. 75g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 200g Mehl vermengen
  2. 75g Butter zu Flocken schneiden, in Teigmasse kneten
  3. Springform fetten
  4. Teig auf Boden und Ränder verteilen

Baiser

  1. 4 Eiweiß aufschlagen
  2. 100g Zucker beim Schlagen einrieseln
  3. 1 EL Kakao einrühren

Kuchen

  1. Teigmasse in Springform füllen
  2. ca 45 min bei 200C (Umluft) backen, derweil Baiser vorbereiten
  3. Baiser auftragen, weitere 15 min bei 150C backen
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