fetch.7.js

// Podemos instanciar um Header já passando um objeto  
// com as propriedades que queremos setar  
let headers = new Headers({
  'Content-Type': 'text/plain',
  'X-Custom-Header': 'valor'
});

// mas também podemos adicionar programaticamente
// depois de já termos instanciado
headers.append('X-Custom-Header', 'valor');

// além disso podemos checar, pegar ou setar valores
headers.get('Content-Type');   // "text/plain"  
headers.set('Content-Type', 'application/json');
headers.has('Content-Type'); // true  

// assim como deletar propriedades de Header 
headers.delete('X-Custom-Header');