Example of how to implement audio recorder in your Xamarin.Forms applications. - http://julianocustodio.com/gravar-audio

Gravar_Clicked_MainPage.xaml.cs

        public async void Gravar_Clicked(object sender, EventArgs e)
        {
            try
            {
                if (!gravador.IsRecording) 
                {
                    gravador.StopRecordingOnSilence = TimeoutSwitch.IsToggled;

                    GravarButton.IsEnabled = false;
                    ReproduzirButton.IsEnabled = false;

                    //Começar gravação
                    var audioRecordTask = await gravador.StartRecording();

                    GravarButton.Text = "Parar Gravação";
                    GravarButton.IsEnabled = true;

                    await audioRecordTask;

                    GravarButton.Text = "Gravar";
                    ReproduzirButton.IsEnabled = true;
                }
                else 
                {
                    GravarButton.IsEnabled = false;

                    //parar a gravação...
                    await gravador.StopRecording();

                    GravarButton.IsEnabled = true;
                }
            }
            catch (Exception ex)
            {
                await DisplayAlert("Erro", ex.Message, "OK");
            }
        }