iOSデバイスのカメラアプリはボリューム(+)ボタンを押し下げるとシャッターを切ります。ボリュームボタンの押し下げを検知すれば、Bluetoothリモートシャッターやヘッドセット(iPhoneに付属するイヤホンなど)を使って、自分のアプリをコントロールすることができます。
func startListeningVolumeButton() {
// MPVolumeViewを画面の外側に追い出して見えないようにする
let frame = CGRect(x: -100, y: -100, width: 100, height: 100)