setting-field-select.php

<?php

// ...

$this->_settings[ 'field_map' ] = array(
    'name' => 'field_map',
    'type' => 'field-select',
    'label' => __( 'Field Map', 'ninja-forms'),
    'width' => 'full',
    'group' => 'primary',
    
    /* Optional */
    'field_types' => array(
        'firstname',
        'lastname'
    ),
    'field_value_format' => 'merge_tag` // merge_tag (default), key
);

// ...