byte[] のデータをグレースケールビットマップ画像として保存。widthが4の倍数ではないケースを考慮。

Program.cs

// https://symfoware.blog.fc2.com/blog-entry-2195.html
// のコードで Width が 4の倍数ではない場合も考慮
using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Drawing;
using System.Runtime.InteropServices;
using System.Drawing.Imaging;

namespace GrayScale
{
    internal class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {

            int width = 255;
            int height = 256;

            // byte[]にグレースケールのデータを生成
            byte[] data = new byte[width * height];
            for (int h = 0; h < height; h++)
            {
                for (int w = 0; w < width; w++)
                {
                    data[h * width + w] = (byte)(w & 0xFF); // 横方向のグラデーション
                    // data[h * width + w] = (byte)(h & 0xFF); // 縦方向のグラデーション
                }
            }

            // Format8bppIndexedを指定してBitmapオブジェクトを作成
            // Bitmapオブジェクトは IDisposable のため、usingブロックで囲むか、
            // 利用後に Dispose() が必要
            using (Bitmap img = new Bitmap(width, height, PixelFormat.Format8bppIndexed))
            {
                // カラーパレットを設定
                ColorPalette pal = img.Palette;
                for (int i = 0; i < 256; ++i)
                {
                    pal.Entries[i] = Color.FromArgb(i, i, i);
                }
                img.Palette = pal;
                // BitmapDataに用意したbyte配列を一気に書き込む
                BitmapData bmpdata = img.LockBits(
                    new Rectangle(0, 0, width, height),
                    ImageLockMode.WriteOnly,
                    PixelFormat.Format8bppIndexed
                );
                // 4バイト境界を考慮するため
                // 横1ラインごとにデータをコピー
                // https://learn.microsoft.com/ja-jp/dotnet/api/system.drawing.imaging.bitmapdata.stride
                for (int h = 0; h < height; h++)
                {
                    Marshal.Copy(data, width * h, bmpdata.Scan0 + bmpdata.Stride * h, width);
                }
                img.UnlockBits(bmpdata);
                // png形式で保存
                img.Save("test.png", ImageFormat.Png);
            }
        }
    }
}