Apache VirtualDocumentRoot

main.conf

ServerName localhost

AddDefaultCharset utf-8
AddType application/x-httpd-php .php .phtml
DirectoryIndex index.html index.htm index.php
ServerAdmin webmaster@admin.my
DocumentRoot /var/www/my

<Directory /var/www/my>
	Options FollowSymLInks SymLinksIfOwnerMatch MultiViews Indexes
	AllowOverride All
	Order allow,deny
	Allow from all
</Directory>

<VirtualHost *:80>
	CustomLog /dev/null vhost_combined
	ErrorLog /var/log/apache2/error.log
	LogLevel warn
	ServerAlias *.my
	VirtualDocumentRoot /var/www/my/%-2
</VirtualHost>

VirtualDocumentRoot - позволяет без перезапуска Apache быстра создавать новые проекты с таким же именем как и имя папки.
Единственная проблема в переменной $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'] будет находится путь /var/www/my

Таким образом при переходе по следующим ссылкам

http://site.my
http://www.site.my
http://admin.site.my

будет отображаться один и тот же сайт из /var/www/my/site