Laravel 4.1.26 で UserInterface が変更されたので以下のメソッドを実装する必要があります

User.php

<?php
class User extends Eloquent implements UserInterface, RemindableInterface {
    // 新たに追加されたメソッドを実装すべし
    /**
     * Get the token value for the "remember me" session.
     *
     * @return string
     */
    public function getRememberToken()
    {
        return $this->remember_token;
    }

    /**
     * Set the token value for the "remember me" session.
     *
     * @param  string  $value
     * @return void
     */
    public function setRememberToken($value)
    {
        $this->remember_token = $value;
    }

    /**
     * Get the column name for the "remember me" token.
     *
     * @return string
     */
    public function getRememberTokenName()
    {
        return 'remember_token';
    }
}