- 3 ovos
- 1/3 xic açúcar
- 1/2 xic trigo
- 1/2 col chá fermento químico
- 3/4 a 1 xic morangos picados
- 1/2 col chá extrato de baunilha
- 2 a 3 xic morangos
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 xic de creme de leite fresco (1 garrafinha de creme de leite fresco - que fica na parte de gelados do supermecado)
- 1/2 xic açúcar
- 1 xic morangos picados
- 1 1/2 pacote de gelatina incolor
- 7 col sopa água (pra hidratar a gelatina)
- morangos
- 2 caixinhas de gelatina de morango
- 200 ml água quente
- 200 ml água gelada
- Faça primeiro o bolo. Unte uma forma de 23 - 26 cm e pré-aqueça o forno.
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata em velocidade alta de 5 a 7 minutos até que os ovos estejam bem volumosos e de cor amarelo bem claro (quase branco).
- Acrescente o trigo aos poucos e misture delicadamente para não perder o volume de ar dos ovos. Adicione o extrato de baunilha e o fermento. Acrescente também os morangos picados.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por 15-25 minutos (dependendo do forno) - faça o teste do palito para saber que o bolo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar antes da próxima etapa por pelo menos 30 minutos (o bolo precisa estar frio para colocarmos o mousse por cima)
- No liquidificador ou processador, adicione de 2 a 3 xíc de morangos e processe até obter um purê. Adicione o leite condensado e pulse para misturar. Reserve.
- Na batedeira, coloque o creme de leite fresco juntamente com o açúcar e bata até obter ponto de chantilly. Reserve.
- Hidrate a gelatina incolor com as 7 col de sopa de água. Aguarde 1 a 2 minutos. Leve ao microondas por 10-15 segundos até derreter a gelatina.
- Adicione a mistura de gelatina ainda morna no purê de morango. Acrescente metade do purê no chantilly e misture delicadamente até incorporar. Depois, adicione a outra metade.
- Por último, adicione os morangos picados no mousse (vai adicionar sabor e textura ao mousse)
- Acrescente o mousse por cima do bolo (já frio)
- Deixe o bolo mousse na geladeira por pelo menos 1 hora antes do próximo passo.
- Faça 2 caixinhas de gelatina de morango utilizando metade da água conforme as instruções do pacote (ou use a medida de água de 1 caixinha para as 2 caixinhas - queremos que a gelatina fique bem durinha).
- Corte os morangos verticalmente e decore o bolo
- Despeje a gelatina por cima do bolo e leve à geladeira até firmar (mínimo de 3 horas)
- Antes de desenformar o bolo, passe uma faca na beirada para ajudar. Desenforme e sirva!
Bem que alguém poderia pensar em um curso de culinária que seguisse o modelo do que é feito pra programação hoje. Eu seria um dos interessados.