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ReceitaBoloMousseMorango

Ingredientes

Bolo

  • 3 ovos
  • 1/3 xic açúcar
  • 1/2 xic trigo
  • 1/2 col chá fermento químico
  • 3/4 a 1 xic morangos picados
  • 1/2 col chá extrato de baunilha

Mousse

  • 2 a 3 xic morangos
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 xic de creme de leite fresco (1 garrafinha de creme de leite fresco - que fica na parte de gelados do supermecado)
  • 1/2 xic açúcar
  • 1 xic morangos picados
  • 1 1/2 pacote de gelatina incolor
  • 7 col sopa água (pra hidratar a gelatina)

Apresentação (camada gelatina - opcional)

  • morangos
  • 2 caixinhas de gelatina de morango
  • 200 ml água quente
  • 200 ml água gelada

Preparo

Bolo

  • Faça primeiro o bolo. Unte uma forma de 23 - 26 cm e pré-aqueça o forno.
  • Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata em velocidade alta de 5 a 7 minutos até que os ovos estejam bem volumosos e de cor amarelo bem claro (quase branco).
  • Acrescente o trigo aos poucos e misture delicadamente para não perder o volume de ar dos ovos. Adicione o extrato de baunilha e o fermento. Acrescente também os morangos picados.
  • Coloque a massa na forma e leve ao forno por 15-25 minutos (dependendo do forno) - faça o teste do palito para saber que o bolo está pronto.
  • Deixe o bolo esfriar antes da próxima etapa por pelo menos 30 minutos (o bolo precisa estar frio para colocarmos o mousse por cima)

Mousse

  • No liquidificador ou processador, adicione de 2 a 3 xíc de morangos e processe até obter um purê. Adicione o leite condensado e pulse para misturar. Reserve.
  • Na batedeira, coloque o creme de leite fresco juntamente com o açúcar e bata até obter ponto de chantilly. Reserve.
  • Hidrate a gelatina incolor com as 7 col de sopa de água. Aguarde 1 a 2 minutos. Leve ao microondas por 10-15 segundos até derreter a gelatina.
  • Adicione a mistura de gelatina ainda morna no purê de morango. Acrescente metade do purê no chantilly e misture delicadamente até incorporar. Depois, adicione a outra metade.
  • Por último, adicione os morangos picados no mousse (vai adicionar sabor e textura ao mousse)
  • Acrescente o mousse por cima do bolo (já frio)
  • Deixe o bolo mousse na geladeira por pelo menos 1 hora antes do próximo passo.

Apresentação

  • Faça 2 caixinhas de gelatina de morango utilizando metade da água conforme as instruções do pacote (ou use a medida de água de 1 caixinha para as 2 caixinhas - queremos que a gelatina fique bem durinha).
  • Corte os morangos verticalmente e decore o bolo
  • Despeje a gelatina por cima do bolo e leve à geladeira até firmar (mínimo de 3 horas)
  • Antes de desenformar o bolo, passe uma faca na beirada para ajudar. Desenforme e sirva!
@RegiusK

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RegiusK commented Sep 12, 2016

Bem que alguém poderia pensar em um curso de culinária que seguisse o modelo do que é feito pra programação hoje. Eu seria um dos interessados.

@Pompeu

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Pompeu commented Sep 13, 2016

como não ser fan...MITO

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