Analyzer para plural e acentos no elasticsearch

Exemplo completo

// Ao [criar o índice][0], especifique um [analyzer customizado][1] responsável por tratar palavras 
// com caracteres especiais e o plural da lingua Portuguesa. Algumas palavras precisarão de uma 
// sintonia fina, o que pode ser feito através de [stemmer overrides][2]. Além disso, ao criar um
// campo atribua o analyzer a ele.

PUT produtos
{
  "settings": {
    "analysis": {
      "analyzer": {
        "analyzer_plural_acentos": {
          "tokenizer": "standard",
          "filter": [
            "lowercase",
            "custom_stems",
            "stemmer_plural_portugues",
            "asciifolding"
          ]
        }
      },
      "filter": {
        "custom_stems": {
          "type": "stemmer_override",
          "rules": [
            "televisoes => televisão"
          ]
        },
        "stemmer_plural_portugues": {
          "type": "stemmer",
          "name": "minimal_portuguese"
        }
      }
    }
  },
  "mappings": {
    "properties": {
      "titulo": {
        "type": "text",
        "analyzer": "analyzer_plural_acentos"
      }
    }
  }
}

// Indexe os documentos, que podem conter acentos, maiusculas, plural, etc...

PUT produtos/_doc/1
{
  "titulo": "avelãs"
}

PUT produtos/_doc/2
{
  "titulo": "televisão"
}

// Faça uma busca utilizando um termo sem acento ou no plural. O resultado deve conter os 
// documentos com os termos acentuados e no singular.

POST produtos/_search
{
  "query": {
    "match": {
      "titulo": "televisoes"
    }
  }
}

// Outro exemplo de query...

POST produtos/_search
{
  "query": {
    "match": {
      "titulo": "AVELAS"
    }
  }
}

// Para entender como o analyzer customizado está gerando os tokens, podemos utilizar a [analyze API][3]:

GET produtos/_analyze
{
  "text": ["televisões", "televisoes", "AVELAS"],
  "analyzer": "analyzer_plural_acentos"
}

[0]: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/current/indices-create-index.html
[1]: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/current/analysis-custom-analyzer.html
[2]: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/current/analysis-stemmer-override-tokenfilter.html
[3]: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/current/indices-analyze.html

[EDIT]: Atualizei o exemplo para ser compatível com a versão atual do Elasticsearch (7.11.0).

Olá @luizgpsantos, muito obrigado pela pronta resposta, funcionou perfeitamente para o que eu estava estudando!

Mais uma vez obrigado pela disponibilidade e pelo post que foi muito claro e objetivo, parabéns!

;-)

Parabéns pelo conteúdo compartilhado, ajudou bastante 👍