matriz[10][10]

<?php 
$matriz = array(); // [] significa iniciar um array vazio em php.
$i = 0; // Indice da matriz inicial
$j = 0; // php nao tem definição de tipos, ele vai assumir o valor que eu passar, no caso i e j serão Inteiros (int)

for ($i = 0; $i < 10; $i++) {
  for ($j = 0; $j < 10; $j++) {
    matriz[$i][$j] = rand(); // PHP tem a função rand que retorna um numero random.
  }
}