Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

@maddy2101

maddy2101/gist:776ca1c15074129de883

Last active October 27, 2017 08:56
Show Gist options
  • Save maddy2101/776ca1c15074129de883 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save maddy2101/776ca1c15074129de883 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Download ZIP
Speckkuchen Rezept
Raw
gistfile1.txt
hier wie versprochen mein Rezept:
500g Weizenmehl,
50g Margarine
1 Teeloeffel Salz
250ml Milch
1 Ei
1 Wuerfel frische Hefe
Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte ein Kuhle druecken. Milch
und Hefe gut vermischen, in die Vertiefung geben. Restliche Zutaten um
den Rand legen. Gehen lassen, bis auf dem Hefebrei Blasen entstehen.
Dann alles vermischen, wieder gehen lassen, bis sich das Teigvolumen
verdoppelt hat.
Dann auf ein Blech ausrollen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen
und erstmal wieder stehen lassen.
Fuer den Belag:
500g fetten Speck
500g Zwiebeln
25g Margarine
1 Teeloeffel Salz
1/8 l saure Sahne
4 Eier
1 Essloeffel Mehl
Kuemmel
Speck und Zwiebeln in Wuerfeln in der Margarine glasig braten,
gleichmaessig auf dem Teig verteilen.
Salz und Kuemmel darueberstreuen (nicht geizig sein).
Sahne, Eier und Mehl in einem Topf verquirlen, dann im Wasserbad unter
staendigem Ruehren erwaermen, bis die Masse zu stocken beginnt. Dann auf
dem Teig und Speck und Zwiebeln verteilen.
Auf der mittleren Schiene bei ca. 180 Grad 45 min. backen, bis eine
schoene goldgelbe Farbe erreicht ist. In Stuecken schneiden und heiss
servieren.
Guten Appetit :D
Anja
@etobi
Copy link

etobi commented Oct 27, 2017

Danke für die Antwort. Ich kann mir sogar gut vorstellen, dass genau das der besondere Kniff an dem Rezept ist. Deshalb und zu Ehren Deiner Uroma werde ich die original Variante probieren.

Ich freue mich grade nachgefragt zu haben - alleine weil das Rezept jetzt noch ein bischen Geschichte bekommen hat. ;-)

Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment