- Rökgeneratorns diameter och form
- Rökrörets dimension
- Luftpumpens kapacitet/Venturi-rörets luftflöde - spelar stor roll för luftflödet till glödbädden
- Venturi-rörets utformning och dimension
- Venturi-rörets placering för optimal venturi-effekt
- Storlek på hålen i gallret på glödbädden, påverkar huruvida askan faller igenom när ett spån är färdigbrunnet
- Spånstorlek, påverkar hur spånet faller ner genom gallret, samt hur spånet faller ner på glödbäddsgallret när de brunna spånen fallit bort.
- Spånstorlek, påverkar hur spånet glöder och hur det skall antändas.
- Tändmetod, tändstickor/gasbrännare. Hur länge man tänder spånet påverkar temperaturen kring glödbädden.
- Vinkel på glödbädden (90 grader, 45 graders lutning, etc), vilket påverkar hur spånet faller ner
- Packningsgrad av spånet, hur hårt man packar spånet när man laddar generatorn, påverkar ifall spånet faller ner
- Eldhålets storlek
- Eldhålets placering
- Lufthålens antal/storlek/placering
- Röret
- Rökröret/utblåset
- Venturi-rör
- Glödbädd
- Luftpump
Med "röret" menas här själva stommen i konstruktionen. Röret kan vara runt eller fyrkantigt och fyller flera funktioner.
- Det är ett lager för bränslet
- Det föder rökröret/utblåset med rök
- Det har en glödbädd nära ett eldningshål
Rörets dimension har ganska stor betydelse för funktionen av två huvudanledningar.
- Volymen bränsle det kan ta
- Huruvida bränslet lätt och ledigt kan falla ner på glödbädden
Observationer:
- 120mm x 500mm rostfritt skorsstensrör
När man har bränsle som är för "fint", likt kutterspån, kommer fukten som drivs fram vid eldning klistra ihop spånen en del. Detta gör att glöden gräver ur en snöbollsstor grotta, utan att nytt bränsle ramlar ner på glödbädden. Förr eller senare blir grottan så stor att glöden är ovanför utblåset, vilket oftast leder till att glöden slocknar.
När man petar lite i bränslet ovanifrån, faller håligheten ihop och bränslet ramlar ner på glödbädden igen.
Venturi-röret är ett litet rör som medelst tryckluft hjälper till att skapa ett drag genom rökgeneratorn. Vi tar hjälp av den så kallade venturi-effekten. Det är nämligen inte så att vi skapar ett övertryck i rökgeneratorn, där enda utgången är rök-röret, utan med hjälp av väl kontrollerad turbulens, ser vi till att röken sugs ut/trycks ut ur rök-röret.
Det finns i princip två olika placeringar av utblåset/rökröret.
- Överst, fastsatt i locket
- Någon annan stans, lägre än i locket. Oftast ungefär i den lägre tredjedelen av röret.
Om man inte har rökröret fastsatt i locket är röret antingen genomgående med en skåra på undersidan, eller bara instucket en liten bit från ena sidan röret. Skillnaden är mest att i det första fallet går venturi-röret tillsammans med rökröret genom hela rökgeneratorn och i det andra fallet får man komma på en lösning för hur man får in venturi-röret i rökröret.
Det som fungerat bäst för mig, är att ha rökröret på sidan, monterat i en T-koppling. Då är det inte något problem med venturi-röret, samt rökröret blockerar inte heller spånet från att falla ner på glödbädden.
Det har visat sig att det är bra att ha en så kraftig luftpump som möjligt. Det går att komma undan med lite mindre pumpar, men det kräver lite mer finlir i bygget och tålamod vid injusteringen. Siffran 200 liter per timme verkar figurera som något som är minimikrav.
Exempel på pumpar:
- Oase AquaOxy 500, 500 liter per timme, 99 chf, Bauhaus. Funkar ok. En utgång. https://www.conrad.se/Dammluftpump-Oase-AquaOxy-500-500-l%2fh.htm?websale8=conrad-swe&pi=1180098
- Oase AquaOxy 1000, 1000 liter per timme, 139 chf, Bauhaus. Funkar riktigt bra. Har två utgångar med ventiler. https://www.conrad.se/Dammluftpump-Oase-Aqua-Oxy-CWS-1000-1000-l%2fh.htm?websale8=conrad-swe&pi=573001
Bränsle finns i många olika former. De mest vanliga är:
- Ved
- Klotsar
- Grov flis
- Fin flis
- Kutterspån
- Sågspån
| Typ | Kommentar | Råd |
|---|---|---|
| Ved | ||
| Klotsar | ||
| Grov flis | Ganska enkelt att justera in rökgeneratorn att använda. | |
| Fin flis | ||
| Kutterspån | Funkar inte så bra i rökgeneratorer med klen dimension på röret. | |
| Sågspån | Undvik det i den här typen av rökgenerator. |
I dag blir det rökt paprika för att vidare jobba på tillförlitligheten av min rökgenerator, då jag jobbar hemifrån och ville ha lite distraktion i bakgrunden. Jag har klippt upp lite större hål (ca 7x7 mm) i en galler-hålslev som får bli glödbädden. När jag körde utan uppklippningen så var hålen ca 3x3mm stora mellan trådarna. Den har överlevt ca 45 minuter nu i alla fall (11h30). Får se hur länge den håller sig.
Idag provade jag att snabbt bygga en ny generator.
-
120 mm rostfritt rör, ca 50 cm långt (skorstensrör från Bauhaus)
-
Lock till ovan
-
13 mm eldhål, ca 120 mm från botten
-
4 x 6 mm lufthål, ca 60 mm från botten
-
Hålslev som glödbädd
-
Bränsle: Reptilspån, bok, från djuraffären.
Det fungerade över förväntan. Jag behövde inte tända om rökgeneratorn en endaste gång. Jag vet inte hur länge spånet räckte, då jag tog ur fisken efter ca 2.5h (så länge räckte fliset i alla fall). Resten har nog glött ur av sig själv över natten. På morgonen dagen efter var allt spån utbrännt. Askan var mycket fin, med få spånbitar.
Idag provade jag båda luftpumparna på nya rökgeneratorn när jag rökte lite paprika.
- Oase AquaOxy 500, 99 chf, Bauhaus. Funkar ok. En utgång.
- Oase AquaOxy 1000, 139 chf, Bauhaus. Funkar riktigt bra. Har två utgångar med ventiler.
Observations:
- With full flow on the AquaOxy 1000, the wood chips lasted ca 3 hours.
- With full flow on the AquaOxy 500, the wood chips lasted almost 5 hours (perhaps closer to 4.5 hours).
- Filarea, kött och fiskrökarna: https://www.facebook.com/groups/633997379995186/files/
- Barkentinaren, ritning på rökgenerator (medlemskap i facebookgruppen Kött och Fiskrökarna krävs): https://www.facebook.com/groups/633997379995186/1215102755217976/
- Bra akademisk artikel om torkning av sågspån: https://www.diva-portal.org/smash/get/diva2:820220/FULLTEXT01.pdf