Kött: Helstekt fransyska, serveras med ugnsrostade rotfrukter, tzatziki och en grönsallad
Vegetariskt: Stekt aubergine och zucchini och fetaost, serveras med ugnsrostade rotfrukter, tzatziki och en grönsallad
Kött: Tagliatelle al ragu alla bolognese
(Köttfärsgryta med tomat)
Vegetariskt: Tagliatelle med sojafärs-bolognese
- Finhackad selleri
- Finhackad lök
- Finhackad vitlök
- Hackad morot
- Finhackad chili
- Olivolja
- Köttfärs/Sojafärs
- Krossade tomater
- Vinäger
- Salt/peppar
Svetta selleri, lök, vitlök, morot och chili tillsammans med salt i olivolja över mellanhög värme tills de börjar bli genomskinliga. Bryn köttfärsen/sojafärsen tillsammans med grönsakerna. När den är genomstekt, tillsätt krossade tomater och låt småkoka i ~30 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Penne al forno, serveras med insalata caprese
(Penne i tomatsås, toppad med basilika, mozzarella och parmesan och gräddad i ugn, serveras med en sallad på tomat, mozzarella och basilika)
Mer eller mindre det receptet, fast med penne, krossade tomater, och i ett lager.
- Skivad Mozzarella (ca 0.5 cm skivor)
- Skivad tomat (ca 0.5 cm skivor)
- Repad basilika
- Olivolja
- Balsamvinäger
- Salt/peppar
Varva mozzarella, tomat och basilika. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra efter smak.
Risotto ai finocchi con ricotta e peperoncino
(Risotto med fänkål, ricotta och chili)
http://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/fennel-risotto-with-ricotta-and-dried-chilli-risotto-ai-finocchi-con-ricotta-e-peperoncino http://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/risotto-bianco-white-risotto
Mer eller mindre :)
Fisk: Helrostad lax fylld med citrus och fänkål, serveras med rostad potatis, frisk lingonsås och machêsallad med blåbär, hallon och chevré
Vegetariskt: Fyllda portobello, serveras med rostad potatis, glacerade morötter och machêsallad med blåbär, hallon och chevré
- 1 hel lax, avfjällad
- Citroner, skivade
- Fänkål, skivade
- Olivolja
- Salt/peppar
Klipp av fenorna. Lägg citronskivor och fänkål i laxens bukhåla, tillsammans med salt och peppar och olja. Lägg fisken i aluminiumfolie, och ringla över lite olja. Sätt in i ugn på 200°C med ugnstermometer tills den visar 52°C (tar ca 30-40 minuter, temperaturen kommer sedan öka ytterligare 2-3°C). Ta ut laxen och låt den vila 10 minuter innan uppskärning.
- Portobello
- Ströbröd
- Smör (mjukt)
- Persilja
- Soltorkad tomat
- Salt/peppar
Ta bort eventuella stammar från svamparna. Bryn ovan och undersidan av svamparna, för att dels ge lite stekyta och dels få ut en del av vätskan. Blanda de övriga ingredienserna till lämplig konsistens. Lägg ut svamparna på en ugnsplåt med undersidan uppåt, bred på röran, och sätt sedan in i 200°C ugn tills gyllenbrunt.
- Potatis i 0.5cm skivor
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Lägg ut potatisen i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak. Ringla över olivolja. Rosta i 200°C ugn i ca 50 minuter (tills de är gyllenbruna och klara). Rör om efter halva tiden.
- Lingonsylt
- Creme fraiche
- Salt/peppar
Blanda lingonsylt och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
- Skivade morötter
- Smör
- Vatten
- Socker
- Salt
Svetta morötterna i smör i ca 5 minuter. Tillsätt vatten och socker och låt reducera. Smaka av med salt.
- Machesallat
- Hallon
- Blåbär
- Chevre
- Salt/peppar
Blanda sallaten med hallon och blåbär. Bryt isär chevren i lämpliga bitar och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Kan med fördel serveras tillsammans med balsamico.