curry.txt

Curry (chicken kerala curry, tai jotain sinne päin)

n. 500 g broilerin fileitä (maustamaton tai miedohko marinadi)
1-2 sipulia
3-4 valkosipulin kynttä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl garam masala -mausteseosta
0,5 tl kurkumaa
2 tl inkivääritahnaa (tai vastaava määrä tuoretta raastettuna)
"sopivasti" chiliä (itse laitan jonkun 1-2 tl random-chilijauhetta + vähän
kuivattua myllystä päälle, lopputulos aika mieto. tuorekin chili käy)
1 tlk tomaattisosetta (pieni metallitölkki)
1 tlk kookosmaitoa (iso metallitölkki, ei kevytversiota)

Pilko broilerit isohkoiksi paloiksi, silppua ja kuullota sipulia voissa tai
öljyssä. Heitä sekaan broilerit, kääntele kunnes pinta umpeutuu. Lisää
mausteista korianteri, kurkuma ja chili, paista vähän aikaa sekoitellen. Lisää
0,5-1 dl vettä sekä loput mausteet (garam masala, inkivääritahna, valkosipuli
murskattuna). Odota että seos kiehuu, lisää tomaattisose ja kookosmaito. Anna
kiehua miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen n. 45-60 min.