Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

@mykey
Last active Jun 29, 2016
Embed
What would you like to do?
For Sara

Shopping list

Balletjes

  • verse rozemarijn
  • verse tijm
  • verse peterselie
  • verse laurier
  • groene selder
  • wortel
  • paprika
  • dikke ui (de grootste soort die je kan vinden, met de zachte smaak)
  • Kerstomaatjes
  • 1 teen knoflook
  • 600 gr rundsgehakt
  • paneermeel
  • brood
  • melk
  • sambal
  • 1 muskaatnoot (om nootmuskaat van te raspen)
  • komijnzaad (optioneel)
  • 2 eieren
  • worshestershire saus
  • een groot blik Elvea tomaten
  • tomatenconcentraat en/of passata
  • Di Cecco spaghetti nr 12 (dikkere spaghetti)
  • een mooie taartpunt verse parmegianno

Rog

  • dit recept is goed, (ingrediënten zijn voor het gemak opgenomen in de shoplijst hieronder) : http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/clone-of-rog-met-kappertjes-en-peterselie-aardappelen?&personen=2

  • 2 verse roggenvleugels (ongeveer 250 gr per stuk)

  • sjalot

  • bussel krulpeterselie

  • rucola

  • verse salie

  • bio citroen

  • aardappel (moest er qua aardappel een Ratte of Corne de Gâte zijn zou dat fantastisch zijn, anders een gewoon vastkokende aardappel of krieltje)

  • pijnboompitten

  • bloem (harde tarwe, niet zelfrijzende o.i.d.)

  • kappertjes (op azijn, niet op zout)

  • echte boter, ongezouten (!). Met plantaardige bakboter kan je geen beurre noisette maken.

Materiaal (andere dan pan/pot)
  • fijne zeef/koffiefilter

Papillot

  • Forel 450 gr ofwel twee filets
  • verse tijm
  • verse laurier
  • Verse peterselie
  • kerstomaatjes (minstens 10)
  • bio citroen
  • Knoflook
  • Aardappel (zie opmerking bij Rog)
  • een krop sla (alles behalve ijsbergsla)
  • Zwarte olijven
  • Kappertjes
  • gedroogd rood pepertje (birds eye)
  • droge witte wijn
Materiaal (andere dan pan/pot)
  • aluminiumfolie , minstens 15 micron (liefst 18 of zo, ofwel genoeg op de rol voor 2 lagen van 11 micron)
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment