dateコマンドでバックアップファイル作成時にファイル名に日付_時間を付ける (LinuxとWindows用) ref: https://qiita.com/na0AaooQ/items/c26b637261d9962f981f

file0.txt

$ cp -p バックアップ対象ファイル名 バックアップファイル名.`date "+%Y%m%d_%H%M%S"`

file1.txt

D:\> copy バックアップ対象ファイル名 バックアップファイル名.%date:~0,4%%date:~5,2%%date:~8,2%_%time:~0,2%%time:~3,2%%time:~6,2%

file2.txt

# date
Fri Jan 23 02:48:40 JST 2015
# date "+%Y%m%d_%H%M%S"
20150123_024843
# cp -p /etc/fstab /etc/fstab.`date "+%Y%m%d_%H%M%S"`
#

file3.txt

# ll /etc/fstab.20150123_024858
-rw-r--r--. 1 root root 584 Oct  3 01:59 /etc/fstab.20150123_024858
#
# ll /etc/fstab
-rw-r--r--. 1 root root 584 Oct  3 01:59 /etc/fstab
#
# diff /etc/fstab /etc/fstab.20150123_024858
#

file4.txt

D:\tools>echo %date%
2018/12/24

D:\tools>echo %time%
19:06:28.93

D:\tools>

file5.txt

D:\tools>echo %date:~0,4%%date:~5,2%%date:~8,2%_%time:~0,2%%time:~3,2%%time:~6,2%
20181224_190612

D:\tools>

file6.txt

D:\tools>copy example.txt example.txt.%date:~0,4%%date:~5,2%%date:~8,2%_%time:~0,2%%time:~3,2%%time:~6,2%
        1 個のファイルをコピーしました。

D:\tools>

file7.txt

D:\tools>dir

　(中略)

 D:\tools のディレクトリ

2018/12/24  19:09    <DIR>          .
2018/12/24  19:09    <DIR>          ..
2018/12/24  19:01                 4 example.txt
2018/12/24  19:01                 4 example.txt.20181224_190922

　(中略)