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neysimoes/mustardGreenPeas.md

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Ervilhas crocantes com wasabi e mostarda
Raw
mustardGreenPeas.md

Mustard Green Peas

Ingredientes

  • duas xícaras de ervilhas desidratadas inteiras
  • duas colheres de sopa de azeite de oliva
  • quatro colheres de chá de wasabi em pó
  • duas colheres de sopa de tahine
  • duas colheres de sopa de vinagre de arroz
  • duas colheres de chá de mostarda francesa (Dijon)

Modo de preparo

Ervilhas

  • Hidrate as ervilhas durante uma noite em uma panela com água.
  • Cozinhe as ervilhas conforme as instruções da embalagem.
  • Depois de cozinhar e escorrê-las, misture com azeite de oliva, untando-as bem.
  • Espalhe as ervilhas em uma assadeira untada.
  • Asse as ervilhas no forno a uma temperatura de 100°C durante cinco horas.

As ervilhas estarão prontas para a cobertura de wasabi quando estiverem secas e com uma textura crocante.

Tempero

  • Em uma tigela misture wasabi em pó, tahine, vinagre de arroz e mostarda francesa.

Finalização

  • Acrescente as ervilhas recém-assadas à mistura de wasabi, usando uma espátula para cobrir as ervilhas uniformemente.
  • Espalhe as ervilhas cobertas na assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 120°C por cerca de 15 minutos.
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