foo.rb

# app/models/puntos.rb
class Puntos < AR::Base
  PUNTOS_ALL_KEY = "all_puntos".freeze

  after_save :expire_cache
  after_destroy :expire_cache

  # Guarda un arreglo de hashes con el JSON pa mandar.
  def self.all_cached
    Rails.cache.fetch(PUNTOS_ALL_KEY) do
      self.all.map {|p| json_del_punto(p) }
    end
  end

  private

  # Cada que eliminan un punto o agregan un punto, mata el cache.
  def expire_cache
    Rails.cache.delete(PUNTOS_ALL_KEY)
  end
end

# app/controllers/puntos_controller.rb
class PuntosController < AppController
  def index
    render json: Puntos.all_cached
  end
end