Deutsch-kanadischer Krümelkuchen

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Deutsch-kanadischer Krümelkuchen
 
Zutaten:
3 Tassen Mehl

Eine 3/4 Tasse Zucker 

2 Eier 

1/2 Päckchen (in Kanada = 227 g) ungesalzene Butter 

2 Teelöffel Backpulver 

1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder ein Päckchen Vanille-Zucker

 
	•	Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zusammenkrümeln. 
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Den Teig aufteilen in die Mengen 3/4 und 1/4.
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Die 3/4-Menge in eine gefettete Springform geben und mit den Händen nur leicht andrücken und einen Rand hochziehen. 
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Eine Lage Obst darauf ausbreiten (frisch, aus der Dose oder gefrorenes Obst, falls gefroren, vorher auftauen oder Kuchen länger backen lassen). Wenn man Äpfel oder Pflaumen/Zwetschen verwendet, noch etwas Zimt und Zucker darüber streuen.
	•	Nun den Rest des Teiges (1/4 Menge) in Form von Krümeln mit den Händen über das Obst streuen.

 Etwa 45 Minuten bei 350 F (etwa 175 C) backen – oder bis die Krümel leicht gelb werden (aber nicht braun!). Wichtig – Ofen nicht vorheizen. 

Variationen: Eine dünne Schicht Marmelade oder Pudding auf den unteren Krümelboden streichen, bevor man das Obst darüber legt.
 
Wenn man Äpfel benützt, ein paar Rosinen unter die Äpfel mischen.
 
Man kann zusätzlich noch ein paar Mandelscheiben oben auf den Kuchen streuen. Dann aber gut aufpassen, dass sie nicht braun werden!
 
Nach dem Erkalten den Kuchen mit Schlagsahne servieren oder den Kuchen noch warm mit Vanille-Eis servieren.