Agregar_listener.java

// En el click de la vista (la mascota en general) invocamos a nuestra interfaz personalizada pasándole la vista y la mascota
vista.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
    @Override
    public void onClick(View v) {
        interfazClickRecyclerView.onClick(v, mascotas.get(viewHolder.getAdapterPosition()));
    }
});