operaciones.java

public static void agregarProducto(ArrayList<Producto> productos) {
    productos.add(solicitarProducto());
}

public static void cambiarCantidad(ArrayList<Producto> productos) {
    int indice = solicitarIndice();
    Producto p = productos.get(indice);
    Scanner sc = new Scanner(System.in);
    System.out.println("Nueva cantidad: ");
    double nuevaCantidad = sc.nextDouble();
    p.setCantidad(nuevaCantidad);
    productos.set(indice, p);
}

public static void quitarProducto(ArrayList<Producto> productos) {
    int indice = solicitarIndice();
    if (indice < productos.size()) {
        productos.remove(indice);
    } else {
        System.out.println("Número no válido");
    }
}