Evento de Cambio de texto en EditText con Android y Java - https://parzibyte.me/blog/2018/10/19/evento-tecla-presionada-cambio-de-texto-edittext-android/

TextWatcher.java

editTextBusqueda.addTextChangedListener(new TextWatcher() {

    // Antes de que el texto cambie (no debemos modificar nada aquí)
    @Override
    public void beforeTextChanged(CharSequence s, int start, int count, int after) {

    }


    //Cuando esté cambiando...(no debemos modificar el texto aquí)
    @Override
    public void onTextChanged(CharSequence s, int start, int before, int count) {

    }

    /*
     * Aquí el texto ya ha cambiado completamente, tenemos el texto actualizado en pocas palabras
     *
     * Por cierto, aquí sí podemos modificar el texto pero debemos tener cuidado para no caer en
     * un ciclo infinito
     * */
    @Override
    public void afterTextChanged(Editable s) {
        String elNuevoTexto = s.toString();
        // Hacer lo que sea con elNuevoTexto
        Toast.makeText(getApplicationContext(), "Cambió a " + elNuevoTexto, Toast.LENGTH_SHORT).show();
    }
});