Recibir en el constructor un array de parámetros indefinidos y procesarlos con un simple método.

gistfile1.php

<?php 
class User {

	private $_db     = null;
	private $_log    = null;
	private $_params = array();

	public function __construct(array $params) {
		$this->setParams($params);
	}

	public function setParams(array $params) {

		// Chequeo por parámetros específicos
		// que manejamos independientemente
		if(array_key_exists('db', $params)) {
			$this->_db = $params['db'];
			unset($params['db']);
		}

		// Recorremos los parámetros restantes
		// y los procesamos de manera standard
		foreach(array_keys($params) as $key) {
			$methodName = 'set'.ucfirst($key)
			if (method_exists($this, $method)) {
				$this->$method($params[$key]);
			} else {
				$this->_params[$key] = $params[$key];
			}
		}
	}

	public function setLog($log) {
		$this->_log = $log->init();
	}
}

Al finalizar la ejecución, todos aquellos parámetros que tratemos de manera diferente, deben ser procesados al comienzo. Luego, el método setParams se fija si dentro de la clase existen métodos con prefijo "set" al nombre del parámetro, para procesarlos (este es el caso de setLog, dentro del array de parámetros debe haber un parámetro con nombre "log" ).
Finalmente, si no existe un método para procesar ese parámetro, prefijado con "set", entonces simplemente se guarda el valor dentro de un array interno privado, llamado _params.