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psorianom/tacos_de_carnitas.md

Created June 10, 2019 22:56
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Tacos de carnitas
Raw
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Tacos de Carnitas (porc)

Ingredients

  • 1 kg de viande de porc, combinaison maciza + costilla (à decouvrir les parties correspondantes en France ¯_(ツ)_/¯) ) avec de la graisse (emincée en petits morceaux).
  • 2 tasses de jus d'orange
  • 2 cullieres (cafe) de sel
  • 1 petit bouquet des herbes aromatiques (lequelles ?? :/ )
  • 2 cullieres de saindoux (??) de porc

Preparation

  1. Met la viande dans une casserole à feu moyen et recouvres-la avec le jus d'orange (s'il n'y a pas de liquide, ajoute de l'eau), les herbes et le sel. Quand il bout, reduir le feu et maintenir à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

  2. Laisse au feu et remues constamment jusqu'à ce que la viande se libère de sa graisse et commence à brunir (une heure à une heure et demie approx). Si la viande ne contient pas assez de graisse, ajoute le saindoux.

  3. Servir accompagné de tortillas, de guacamole, de salsa borracha et/ou de salsa verde.

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