Быстро перевести любую строку

function.php

<?php
  
  //Exemple 1

add_filter('gettext',  'translate_text');
add_filter('ngettext',  'translate_text');
 
function translate_text($translated) {
     $translated = str_ireplace('Choose and option',  'Select',  $translated);
     return $translated;
}

или 
/**
 * Возможно, вы захотите перевести или изменить текст на своем сайте WordPress, но не хотите возиться с переводом строк или редактированием файлов PO/MO. К счастью, есть альтернативный способ сделать это. Быстро и просто. Все, что вам нужно сделать, это добавить приведенный ниже код в файл functions.php вашей дочерней темы. Имейте в виду, что это работает только с переводимым текстом, который используется внутри __()или в _e()функциях.
 * Код ниже использует gettextфильтр. Замените Old Textтекстом, который хотите заменить. Это чувствительно к регистру, поэтому введите его точно так, как вы видите его на своем веб-сайте. Замените New Textзаменяющим текстом или оставьте поле пустым, если хотите удалить исходный текст.
 */
  //Exemple 2
function change_translate_text( $translated_text ) {
    if ( 'Old Text' === $translated_text ) {
            $translated_text = 'New Text';
    }
        return $translated_text;
}
add_filter( 'gettext', 'change_translate_text', 20 );

//Вы также можете использовать это, array()например:
function multi_change_translate_text( $translated ) {
    $text       = array(
        'Old Text 1' => 'New Text 1',
        'Old Text 2' => 'New Text 2',
        'Old Text 3' => 'New Text 3',
    );
    $translated = str_ireplace( array_keys( $text ), $text, $translated );
    return $translated;
}
add_filter( 'gettext', 'multi_change_translate_text', 20 );