This is the text that needs translating so we can release localised versions of the iOS Support Matrix. Feel free to fork and translate: http://www.empiricalmagic.com/post/34832825209/ios-support-matrix-v2-0-winter-2012

iOS Support Matrix Text (english)

iOS Support Matrix
Winter 2012 Edition - v2.0
iPhone June 2007
iPod touch Sept 2007, Feb 2008 (32GB only)
iPhone 3G July 2008
iPod touch (2nd Generation) Sept 2008 Sept 2009 - (8GB only)
iPhone 3GS June 2009
iPod touch (3rd Generation) Sept 2009
iPad April 2010
iPhone 4 June 2010
iPod touch (4th Generation) Sept 2010 Oct 2011 (white)
iPad 2 March 2011
iPhone 4S Oct 2011 
[new] iPad (3rd Generation) March 2012
iPod touch (5th Generation) Sept 2012
iPad mini Oct 2012
iPhone 5 Sept 2012
iPad (4th Generation) Oct 2012
iPhone SDK 1.0 Installed on less than 1%
iPhone SDK 2.0 Installed on less than 4%
iPhone SDK 3.0 Installed on less than 10%
iOS 4 Installed on less than 10%
iOS 5 Installed on approximately 15%
iOS 6 Installed on approximately 60%
Model ID
Key
Chip generation
Device memory
Do not support
Full support
Earliest release
Latest release 
Retina display
Lightning connectivity
Geek Bench rating

iOS Support Matrix Text (french)

Matrice de support iOS
Édition Hiver 2012 - v2.0
iPhone Juin 2007
iPod touch Sept 2007, Févr 2008 (32GB seulement)
iPhone 3G Juill 2008
iPod touch (2ème Génération) Sept 2008 Sept 2009 - (8GB seulement)
iPhone 3GS Juin 2009
iPod touch (3ème Génération) Sept 2009
iPad Avril 2010
iPhone 4 Juin 2010
iPod touch (4ème Génération) Sept 2010 Oct 2011 (blanc)
iPad 2 Mars 2011
iPhone 4S Oct 2011
[nouvel] iPad (3ème Génération) Mars 2012
iPod touch (5ème Génération) Sept 2012
iPad mini Oct 2012
iPhone 5 Sept 2012
iPad (4ème Génération) Oct 2012
iPhone SDK 1.0 Installé sur moins de 1%
iPhone SDK 2.0 Installé sur moins de 4%
iPhone SDK 3.0 Installé sur moins de 10%
iOS 4 Installé sur moins de 10%
iOS 5 Installé sur approximativement 15%
iOS 6 Installé sur approximativement 60%
Modèle ID
Clé

Matriz de soporte iOS (Spanish)
Edición Invierno 2012 - v2.0
iPhone Junio 2007
iPod touch Sept 2007, Feb 2008 (sólo 32GB)
iPhone 3G Julio 2008
iPod touch (2ª Generación) Sept 2008 Sept 2009 - (sólo 8GB)
iPhone 3GS Junio 2009
iPod touch (3ª Generación) Sept 2009
iPad Abril 2010
iPhone 4 Junio 2010
iPod touch (4ª Generación) Sept 2010 Oct 2011 (Blanco)
iPad 2 Marzo 2011
iPhone 4S Oct 2011
[nuevo] iPad (3ª Generación) Marzo 2012
iPod touch (5ª Generación) Sept 2012
iPad mini Oct 2012
iPhone 5 Sept 2012
iPad (4ª Generación) Oct 2012
iPhone SDK 1.0 Instalado en menos del 1%
iPhone SDK 2.0 Instalado en menos del 4%
iPhone SDK 3.0 Instalado en menos del 10%
iOS 4 Instalado en menos del 10%
iOS 5 Instalado aproximadamente en el 15%
iOS 6 Instalado aproximadamente en el 60%
ID del modelo 
Clave

iOS Support Matrix Text (Italian)
Edizione Invernale 2012 - v2.0
iPhone Giugno 2007
iPod touch Settembre 2007, Febbraio 2008 (solo 32GB)
iPhone 3G Luglio 2008
iPod touch (seconda generazione) Settembre 2008 Settembre 2009 - (solo 8GB)
iPhone 3GS Giugno 2009
iPod touch (terza generazione) Settembre 2009
iPad Aprile 2010
iPhone 4 Giugno 2010
iPod touch (quarta generazione) Settembre 2010 Ottobre 2011 (bianco)
iPad 2 Marzo 2011
iPhone 4S Ottobre 2011
[nuovo] iPad (terza generazione) Marzo 2012
iPod touch (quinta generazione) Settembre 2012
iPad mini Ottobre 2012
iPhone 5 Settembre 2012
iPad (quarta generazione) Ottobre 2012
iPhone SDK 1.0 Installato su meno dell'1%
iPhone SDK 2.0 Installato su meno del 4%
iPhone SDK 3.0 Installato su meno del 10%
iOS 4 Installato su meno del 10%
iOS 5 Installato (approssimativamente) sul 15%
iOS 6 Installato (approssimativamente) sul 60%
ID Modello
Chiave

iOS Unterstützung Matrix (German)
Winteredition 2012 - v2.0
iPhone Juni 2007
iPod touch September 2007, Februar 2008 (nur 32GB)
iPhone 3G July 2008
iPod touch (2. Generation) September 2008 Sept 2009 - (nur 8GB)
iPhone 3GS Juni 2009
iPod touch (3. Generation) September 2009
iPad April 2010
iPhone 4 Juni 2010
iPod touch (4. Generation) September 2010 Oktober 2011 (weiß)
iPad 2 März 2011
iPhone 4S Oktober 2011
[Das neue] iPad (3. Generation) März 2012
iPod touch (5. Generation) September 2012
iPad mini Oktober 2012
iPhone 5 September 2012
iPad (4. Generation) Oct 2012
iPhone SDK 1.0 Installiert auf weniger als 1%
iPhone SDK 2.0 Installiert auf weniger als 4%
iPhone SDK 3.0 Installiert auf weniger als 10%
iOS 4 Installiert auf weniger als 10%
iOS 5 Installiert auf ungefähr 15%
iOS 6 Installiert auf ungefähr 60%
Modell-Identifizierung
Bezeichnung

If you prefer the abbreviated months for Februar, September and Oktober just go for Feb, Sep. and Okt.

iOS Support Matrix (Dutch)
Winter 2012 Editie - v2.0
iPhone Juni 2007
iPod touch September 2007, Feb 2008 (alleen 32G)
iPhone 3G Juli 2008
iPod touch (2e Generatie) September 2008 September 2009 - (alleen 8G)
iPhone 3GS Juni 2009
iPod touch (3e Generatie) September 2009
iPad April 2010
iPhone 4 Juni 2010
iPod touch (4e Generatie) September 2010 Oct 2011 (wit)
iPad 2 Maart 2011
iPhone 4S Oktober 2011
[new] iPad (3e Generatie) Maart 2012
iPod touch (5e Generatie) September 2012
iPad mini Oktober 2012
iPhone 5 September 2012
iPad (4e Generatie) Oktober 2012
iPhone SDK 1.0 Geïnstalleerd op minder dan 1%
iPhone SDK 2.0 Geïnstalleerd op minder dan 4%
iPhone SDK 3.0 Geïnstalleerd op minder dan 10%
iOS 4 Geïnstalleerd op minder dan 10%
iOS 5 Geïnstalleerd op ongeveer 15%
iOS 6 Geïnstalleerd op ongeveer 60%
Model Identificatie
Kenteken

iOS Tuki Matrix (Finnish - Suomi)
Talvi 2012 Painos – v2.0
iPhone Kesäkuu 2007
iPod touch Syys 2007, Hel 2008 (vain 32GB)
iPhone 3G Heinäkuu 2008
iPod touch (2. Sukupolvi) Syys 2008 Syys 2009 – (vain 8GB)
iPhone 3GS Kesäkuu 2009
iPod touch (3. Sukupolvi) Syys 2009
iPad Huhtikuu 2010
iPhhone 4 Kesäkuu 2010
iPod touch (4. Sukupolvi) Syys 2010 Loka 2011 (valkoinen)
iPad 2 Maaliskuu 2011
iPhone 4S Loka 2011
[new] iPad (3rd Generation) March 2012
[uusi] iPad (3. Sukupolvi)
iPod touch (5. Sukupolvi) Syys 2012
iPad mini Loka 2012
iPhone 5 Syys 2012
iPad (4. Sukupolvi) Loka 2012
iPhone SDK 1.0 Asennettu vähempään kuin 1%
iPhone SDK 2.0 Asennnettu vähempään kuin 4%
iPhone SDK 3.0 Asennettu vähempään kuin 10%
iOS 4 Asennettu vähempään kuin 10%
iOS 5 Asennettu vähempään kuin 15%
iOS 6 Asennettu noin 60%
Mallin tunnus
Avain
Siru sukupolvi
Laite muisti
Ei tue
Tukee
Aikaisin julkaisu
Myöhäisin julkaisu
Retina näyttö
Lightning liitin
Geek Bench arvio

(Key) = Legenda
Chip generatie
Geheugen
Niet ondersteund
Volledig ondersteund
Eerste versie
Laatste versie
Retina resolutie
Lightning verbinding
Geek Bench score

In Bahasa Indonesia:

Matriks penunjang iOS.
Edisi musim dingin 2012 - v2.0
iPhone Juni 2007
iPod touch September 2007, Febuari 2008 (hanya 32GB)
iPhone 3G Juli 2008
iPod touch (generasi ke 2) September 2008 September 2009 - (hanya 8GB)
iPhone 3GS Juni 2009
iPod touch (generasi ke 3) September 2009
iPad April 2010
iPhone 4 Juni 2010
iPod touch (generasi ke 4) September 2010 Oktober 2011 (putih)
iPad 2 Maret 2011
iPhone 4S Oktober 2011
[baru] iPad (generasi ke 3) Maret 2012
iPod touch (generasi ke 5) September 2012
iPad mini Oktober 2012
iPhone 5 September 2012
iPad (generasi ke 4) Oktober 2012
iPhone SDK 1.0 Di instal oleh kurang dari 1%
iPhone SDK 2.0 Di instal oleh kurang dari 4%
iPhone SDK 3.0 Di instal oleh kurang dari 10%
iOS 4 Di instal oleh kurang dari 10%
iOS 5 Di instal oleh kurang lebih 15%
iOS 6 Di instal oleh kurang lebih 60%
Model ID
Legenda
Generasi chip
Memori di perlengkapan
Tidak di support
Di support penuh
Rilis paling awal
Rilis paling akhir
Layar retina
Konektifitas Lightning
Penilaian Geek Bench

In Japanese, by my brother @sunnicron (not a developer and don't have a github account)

1. iOS サポート　マトリックス
2. 冬の２０１２エディション - v2.0
3. iPhone ６月２００７
4. iPod Touch ９月２００７、２月２００８　（８GB　だけ）
5. iPhone 3G ７月２００８
6. iPod Touch （２のジェネレーション）９月２００８、９月２００９　（８GB　だけ）
7. iPhone 3GS ６月２００９
8. iPod Touch （３のジェネレーション）９月２００９
9. iPad ４月２０１０
10. iPhone ６月４日２０１０
11. iPod Touch （４のジェネレーション）９月２０１０、１０月２０１１（白）
12. iPad ３月２日２０１１
13. iPhone ４S　１０月２０１１
14. 「新しい」iPad （３のジェネレーション）３月２０１２
15. iPod Touch （５のジェネレーション）９月２０１２
16. iPad ミニ　１０月２０１２
17. iPhone　９月５日２０１２
18. iPad（４のジェネレーション）１０月２０１２
19. iPhone SDK 1.0 インスタルするで　＜１％　ヂバイス
20. iPhone SDK 2.0 インスタルするで　＜４％　ヂバイス
21. iPhone SDK 3.0 インスタルするで　＜１０％　ヂバイス
22. iOS 4 インスタルするで　＜１０％
23. iOS 5 インスタルするで　１５％　ぐらい
24. iOS 6 インスタルするで　６０％　ぐらい
25. モデル　ID
26. キー
27. チップ　ジェネレーション
28. ヂバイス　メモリ
29. サポート　ありません
30. サポート　あります
31. 最も古いリリース
32. 最新のリリース
33. レティナ　ディスプレイ
34. ライトニンッグ　(Lightning) コネクティビティ
35. Geek Benchのスコア

iOS Support Matrix Text (Ukrainian)
Таблиця підтримки iOS
Зима 2012 - v2.0
iPhone, червень 2007
iPod touch, вересень 2007, лютий 2008 (тільки 32Гб)
iPhone 3G, липень 2008
iPod touch (другого покоління), вересень 2008, вересень 2009 - (тільки 8Гб)
iPhone 3GS, червень 2009
iPod touch (третього покоління), вересень 2009
iPad, квітень 2010
iPhone 4, червень 2010
iPod touch (четвертого покоління), вересень 2010, жовтень 2011 (білий)
iPad 2, березень 2011
iPhone 4S, жовтень 2011
[новий] iPad (третього покоління), березень 2012
iPod touch (п'ятого покоління), вересень 2012
iPad mini, жовтень 2012
iPhone 5, вересень 2012
iPad (четвертого покоління), жовтень 2012
iPhone SDK 1.0 встановлена менш ніж на 1%
iPhone SDK 2.0 встановлена менш ніж на 4%
iPhone SDK 3.0 встановлена менш ніж на 10%
iOS 4 встановлена менш ніж на 10%
iOS 5 встановлена на близько 15%
iOS 6 встановлена на близько 60%
ID моделі
Легенда
Покоління чіпу
Пам'ять
Не підтримує
Повна підтрімка
Найперший реліз
Останній реліз
Ретина дісплей
Lightning роз'єм
Рейтинг Geek Bench

So first of all, on the web site http://iossupportmatrix.com, where you change the language, Japanese is WRONG. Huge error. It says Japanese (日本人 = as in a person who is Japanese) rather than Japanese (日本語 = the Japanese language)

Please correct this first!

Nice Ukrainian translation by alexsosn. Not sure why it's still not on the site. Please add it. Thanks! :-)

iOS Toe Maatriks (Estonian)
Talv 2012 Väljaanne - v2.0
iPhone Juuni 2007
iPod touch Sept 2007, Veebr 2008 (32GB only)
iPhone 3G Juuli 2008
iPod touch (2. Põlvkond) Sept 2008 Sept 2009 - (Ainult 8GB)
iPhone 3GS Juuni 2009
iPod touch (3. Põlvkond) Sept 2009
iPad Aprill 2010
iPhone 4 Juuni 2010
iPod touch (4. Põlvkond) Sept 2010 Okt 2011 (valge)
iPad 2 Märts 2011
iPhone 4S Okt 2011
[uus] iPad (3. Põlvkond) Märts 2012
iPod touch (5. Põlvkond) Sept 2012
iPad mini Okt 2012
iPhone 5 Sept 2012
iPad (4. Põlvkond) Okt 2012
iPhone SDK 1.0 Paigaldatud vähem kui 1%
iPhone SDK 2.0 Paigaldatud vähem kui 4%
iPhone SDK 3.0 Paigaldatud vähem kui 10%
iOS 4 Paigaldatud vähem kui 10%
iOS 5 Paigaldatud ligikaudu 15%
iOS 6 Paigaldatud ligikaudu 60%
Mudeli ID
Võti
Kiibi põlvkond
Seadme mälu
Tugi puudub
Toetatud
Varaseim väljalase
Hiliseim väljalase
Retina ekraan
Lightning liides
Geek Bench reiting

Looks like newer versions of the matrix use full month names. Adding a full list of Estonian month names, just in case
Jaanuar
Veebruar
Märts
Aprill
Mai
Juuni
Juuli
August
September
Oktoober
November
Detsember