nestedLet.kt

    @Throws(Exception::class)
    fun hour10minute10_answer115degree2() {
        "10:10".let { time ->
            GetClockHandsDegree(DegreeCalcService()).execute(time).let {
                println("(degree-min (clock-degree (clock-str \"$time\")) -> ${it.value} == 115")

                Assert.that(it.value == 115,
                        "$time actual:${it.value} expected:" + 115)
            }
        }
    }

variables.kt

    @Throws(Exception::class)
    fun hour10minute10_answer115degree() {
        val expectedResult = 115
        val c = "10:10"
        val result = GetClockHandsDegree(DegreeCalcService()).execute(c).value
        println("(degree-min (clock-degree (clock-str \"$c\")) -> $result == $expectedResult")
        Assert.that(result == expectedResult, "$c actual:$result expected:$expectedResult")
    }

今回の場合、自分はネストが嫌いなので、変数のみ(variables.kt)で書くと思います。

with-withのネストは多分やらないです。
let-letのネストなら上記の変数に入れる手法でいきます。

完全に個人の嗜好なので、何が正解なのかわかりませんが。。。