gistfile1.rb

= select :article_id, :collection => @articles, :text_method => :title, :value_method => :id, :label => "Wybierz artykuł do pokazania w menu", :include_blank => "Wybierz artykuł", :selected => @menu_element.article.id.to_s

gistfile2.htm

<li id="menu_element_article_id_container">
<label class="main" for="menu_element_article_id">Wybierz artykuł do pokazania w menu</label>
<div>
<label for="menu_element_article_id">Wybierz artykuł do pokazania w menu</label><select name="menu_element[article_id]" id="menu_element_article_id"><option value=""></option><option value="1" selected="selected">test</option><option value="2">aaa</option></select></div></li>