oden.txt

2009/12/14
## レシピ
+ 水に昆布を入れて沸騰する直前で出す
+ 削り節を入れて沸騰させたら濾して鍋を変える(時間をかけたくない場合は、本だしかつをなどでもよし)
+ 酒、醤油、みりん、鷹の爪(これはお好み)少々で味を整える
+ 切った大根を鍋に入れ、1時間煮る
 + その間に卵をゆでる
+ こんにゃくをさっと下茹で
+ ゆで卵、こんにゃくを鍋に
+ 必要に応じて、つくね、牛すじ肉、がんもどきなどを入れる
+ 落とし蓋をすると味がよく染みるので落とし蓋をする
+ 30分煮る
+ さつま揚げなどを鍋に
+ 10分煮る
## 補足
- この段階ではあまり大根に味がしみていないので2食目以降に期待
- 大根1本で3食分ぐらい
- 一度煮た練り物を残すのはちょっと怖いのでは1食分だけ食べる前に鍋に入れることにしている