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@suzukaze
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<h1>カレーのレシピ</h1>
誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。
レシピの作者
山田サチ子さん
材料 ( 8皿分 )
豚肉(薄切り) 300g
じゃがいも(中) 4個
☆玉ねぎ 2個
☆人参(中) 1本半
☆にんにく 2個
ローリエ 2枚
市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分
調味料
ガラムマサラ 大2
こしょう 小1
ハチミツ 大4
中濃ソース 大1
作り方
材料を準備。
今回カレー粉
ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛
☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)
ジャガイモは角をとっておきます。
(省略可能)
油をしいた鍋で豚肉を炒めます。
少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
鍋に
2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
水分がある程度飛ぶまで炒めます。
(結構時間がかかります)
そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。
火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
(底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)
10分位煮立て、更に●を入れて10分位煮込みます。
※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。
味が整ったら火を消し完成。
※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!
食べる前に再度火を通せばOK!
スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです!
残った具は肉と小さなジャガイモのみ。
野菜嫌いでも快く食べられます!
ポイント
甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
あればりんご1/3を、2.に投入して下さい。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
コメント
うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん
うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人
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