C# で指定したエンコードで指定したバイト数"以下"に安全に文字列を切り詰めるメソッド。 1文字を2バイト以上で表現する場合、その途中のバイトで切り詰めずにより短くなるようにする。

StringExtention.cs

public static class StringExtention
{
    public static string LeftB(this string s, Encoding encoding, int maxByteCount)
    {
        var bytes = encoding.GetBytes(s);
        if (bytes.Length <= maxByteCount) return s;
 
        var result = s.Substring(0,
            encoding.GetString(bytes, 0, maxByteCount).Length);
 
        while (encoding.GetByteCount(result) > maxByteCount)
        {
            result = result.Substring(0, result.Length - 1);
        }
        return result;
    }     
}