gistfile1.php

<?php

function add_menu_item( $name ) {
	// stuff...
	do_action('item_added');
}

// in another file....
function add_last_item() {
	// add a 'last' item
	add_item( 'last' );
}

// say we need a 'last' item that we apply css classes to
add_action( 'item_added', 'add_last_item' );

add_menu_item( 'home' );